很多人認為北方的麵條，雖然名稱很多，但是口感還是比較單一，而且做法的變化也不是很大，遠沒有南方的特色美食來得過癮。其實麵食也是一種重要的美食，而且做法千變萬化，遠不是我們想象中的那麼簡單。
而且它可以更好地融合食材，給我們呈現出不一樣的特色美食。就拿手工面來說，它就能變化出無窮多的口感來。今天我們就來做一款胡蘿蔔手工面，它會把胡蘿蔔的色、香、味更好地融合到麵條之中，讓我們體會到不一樣的蔬菜麵條。立夏以後就愛吃這麵條，清爽可口，開胃又解饞，每次一碗不過癮！
不但顏值棒棒噠，而且口感同樣非常優秀。做出來的麵條大人孩子都特別喜歡吃，而且營養非常豐富，不論是當早餐還是當正餐，都是非常棒的選擇呢！特別美味的手工蔬菜面，食材完美融合，口感勁道更營養，特解饞！今天就跟我一起來試試這款特色美食吧，你肯定會非常喜歡的哦！
【涼拌胡蘿蔔麵條】
製作配料：胡蘿蔔1根 普通麵粉400克 胡蘿蔔汁200克 黃瓜半個 香菜適量 醬汁：大蒜2個 白芝麻1勺 熱油2勺 腐乳1塊 生抽2勺 陳醋2勺 香油幾滴 白糖1/2勺
製作方法：
1、胡蘿蔔切成薄片隔水蒸熟，然後放入料理機杯中，加入100ML的清水打成胡蘿蔔汁；
2、普通麵粉400克，用200ML左右的胡蘿蔔汁和麵，揉成軟硬適中的麵糰即可；
3、擀成厚的大餅，切成菱形塊，刷一層植物油，密封醒發40分鐘；
4、然後取一個小面劑，先把面劑抻開拉長，然後提著兩端摔打，直到扯出比較細的麵條即可；
5、調醬汁：碗中放入蒜末，1勺白芝麻，澆上2勺熱油，然後加入生抽、腐乳、陳醋、白糖攪拌均勻即可；
6、扯好的麵條放在開水中煮熟，撈出過下涼水，然後放入碗中，放上黃瓜絲、香菜、澆上醬汁，翻拌均勻即可；
7、我們涼拌胡蘿蔔麵條就做好了，天氣越來越熱了，麵條這樣吃清爽可口，既開胃又解饞，而且做法也不算太難，如果嫌拉麵麻煩，也可以做成手擀麵，搭配自己任意喜歡的蔬菜，這樣的話主食和菜都有了，不用炒菜，特別適合懶人，也特別適合夏天來吃。
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