藕怎麼做好吃？糖醋做法最簡單，好吃開胃又下飯
藕在菜場很常見，尤其是在上市的時候，鮮嫩的藕片吃起來口感清脆。可以去皮直接生吃，常見的還是用來炒菜吃，燉湯的時候也可以加一些藕塊。今天要推薦的吃法是糖醋，酸甜的口感特別開胃和下飯，我還沒有吃過這種口味的藕片，但是看著就會覺得很有食慾了。我也比較喜歡吃藕，一般都是切成藕條和辣椒一起炒，吃起來味道清脆，其實藕的烹飪方法不難，但是營養和口感都不錯。
【菜名】糖醋藕片
【食材】藕，白醋，青椒，花椒等
【製作步驟】
1、先將所需的材料都備齊，青椒和紅椒都各準備一個，將兩根辣椒裡面的籽都去掉，在洗一下切成辣椒絲，將切好的辣椒絲先放在盤子裡面。
2、洗幾根蔥出來，然後斜著切成片，蒜也要剝幾瓣，洗了之後切成蒜粒，這兩種食材洗淨切好之後也是先放在一邊。
3、藕大概準備一節就可以了，但是不要挑選老的藕節，要選新鮮的藕節，越新鮮水分越多，而且吃起來的口感也會更加的清脆。將藕洗乾淨之後切成藕片。
準備一個乾淨的大碗，裡面加大半碗的清水，還要加一點白醋，將切好的藕片放進去浸泡，這個浸泡的時間也不要久，大概浸泡五分鐘就可以了。浸泡好之後的藕片撈出來洗乾淨備用。
5、接下來就是翻炒藕片了，在鍋里加油，油量和平時的炒菜油量差不多。油溫加熱之後先將花椒和幹辣椒段加進去，加進去之後先翻炒出來香味。
6、接著是將之前切好的蔥蒜加進去，炒香之後將藕片加進去，藕片加里面之後繼續的翻炒兩分鐘。
7、翻炒好之後添加適量的生抽和一點清水，加好之後繼續的翻炒，等到水快炒乾的時候加入辣椒絲，再加入一點白醋，糖和食鹽，這樣可以更好地調味，加糖也是為了提鮮，這樣調料都加好之後一起翻炒。
8、等到炒勻之後就可以關火了，不要炒久了，因為藕片炒久了不好吃，吃起來的口感不夠清脆。關火之後準備盤子將菜盛起來，這樣的一盤菜看著就會覺得有食慾，吃起來也是很開胃。
【烹飪貼士】
1、在浸泡藕片的時候可以加一點白醋，這樣可以防止藕片氧化變色，浸泡的時間不要久，浸泡五分鐘就可以了。
2、藕片不要時間炒久了，因為藕片本身即使是生的也可以吃，要是炒久了藕片吃起來口感就不夠清脆了。
3、要是不喜歡辣味還可以用彩椒，但是有一點辣味會更加開胃。
【圖片來源網絡】櫻花兒開
【文案編輯】貪吃的小白兔
