導語：春天賣15塊錢一斤，拌豆腐吃鮮香還開胃，錯過吃就要等明年了
豆製品是我給孩子補充身體常會用到的，尤其是豆腐更是我家餐桌上經常會出現的，豆腐可以搭配各種食材烹飪，涼拌亦或是炒菜都是不錯的選擇，天氣越來越熱了，當然離不開吃涼拌菜，豆腐可以搭配香蔥、皮蛋等等，而在春天的時候我常會用當季的蔬菜搭配，春天的這種時令蔬菜搭配豆腐吃鮮香還開胃，口感好的沒話說，這種蔬菜的價格稍微有點貴，15塊錢一斤，但其無論是口感還是價值都特別豐富，如果錯過了吃就要等到明年了，所以趁著當季大家抓緊時間吃，下面我便會將這種蔬菜拌豆腐的做法詳細分享給大家。
香椿拌豆腐的做法：
備用食材：香椿1把，豆腐1塊，香油1勺，生抽2勺，食鹽少許；
製作過程：第一步，香椿1把，將其清洗乾淨後，在鍋中添上水，加上幾滴食用油和一點點食鹽，放入香椿焯下水，差不多1分鐘的時間，即可將香椿撈出來過一遍涼水；
第二步，控幹香椿中的水分，然後將香椿切成末用，豆腐一塊，將其切成差不多1釐米見方的小塊，然後在鍋中添上水，加上一點食鹽，放入切好的豆腐塊；
第三步，煮2分鐘，將豆腐從鍋中撈出來，過一遍涼水，控幹其中的水分，將處理好的豆腐和香椿末一同放入碗中，同時準備一個小碗；
第四步，在碗中放上點食鹽、生抽、香油和少許的陳醋，將其攪拌均勻成了之，喜歡吃辣的還可以放入一勺油辣子，拌均勻就可以了，淋入在盛有豆腐和香椿的容器中；
第五步，晃動容器，使得調料汁可以與食材充分融合在一起，待將其入味後即可盛入盤子中。
小編總結： 香椿中含有多種營養元素，適當吃對於人體會有很好的幫助，雖說香椿的價格比較貴，15塊錢一斤，但因其豐富的價值以及口感還是很值得買，在香椿的眾多烹飪方法中，拌豆腐是我最喜歡的一種，將其焯下水再涼拌，鮮香開胃口感好的沒話說，對於這樣的好食材，如果錯過吃就要等到明年了，當然了不喜歡拌豆腐的，大家還可以將香椿用其他方法烹飪，香椿炒雞蛋、香椿早餐餅等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法。
烹飪小技巧：
1、香椿中含有亞硝酸鹽，而將其事先焯下水，吃著便會比較放心，焯水的時候加上點食用油，可以保證香椿的清香口感，當然了焯水的時間不宜過長，差不多1分鐘，看到變綠色即可出鍋；
2、焯過水的香椿需要過一遍涼水，防止其中熱氣的蒸發而使得香椿發黃，豆腐比較嫩滑，所以很容易碎，將其事先放入淡鹽水中煮一會，可以增加豆腐的韌性；
3、涼拌菜的調味汁是比較重要的，可以根據個人的口味適當做調整，注意別過多攪拌豆腐，因為調味料事先已經化開了，所以不用擔心會有的鹹有的無味。
香椿和豆腐這對經典搭配，學會了做法，想吃隨手就能做，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
