大家好，今天用茄子搭配番茄和麵條給大家介紹一道美食。茄子和番茄都是我們日常做菜過程中最常用到的兩種蔬菜，紅燒茄子和番茄炒雞蛋更是深受大家喜愛，一般情況下我們很少將兩種蔬菜組合在一起做成美食，這兩種蔬菜無論是在種類還是性質、口味上都有著巨大的差別，所以很少有能將兩種蔬菜完美包容的美食。今天壹哥就跟大家分享一個將茄子和番茄完美結合的美食——茄子番茄拌麵，鮮香解饞湯汁濃郁，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！
【茄子番茄拌麵】
【製作食材】茄子、番茄、大蒜、麵條，生薑，小蔥，青椒，麵條，生抽，雞精，蠔油，食鹽，黃豆醬，白糖，食用油，澱粉
【製作步驟】
1.首先，我們處理一下茄子。將茄子洗淨後削皮，削皮後先將茄子切塊，再切成長條，最後切成丁，切好後放在盤子待用。
2.然後我們準備一個西紅柿，洗淨後去掉西紅柿的根部，再將西紅柿切成如下圖所示的小塊。再準備兩個青椒，洗淨後切成小丁，放在盤中待用。
3.接著我們再切點蒜塊、生薑和蔥段，留在盤中待用。
4.然後我們起鍋熱油，油熱後倒入蔥花、蒜瓣和生薑炒香，炒香後加入茄子，繼續翻炒，一分鐘後加入西紅柿丁，翻炒一分鐘後再加入適量食鹽、白糖、生抽、蠔油和一勺黃豆醬繼續翻炒均勻。
5.翻炒均勻後我們加入適量清水，蓋上蓋子開大火燜煮3分鐘，水煮開後倒入準備好的青椒丁，炒至斷生，最後淋入水澱粉勾芡。熬至湯汁濃稠後，撒點雞精，關火待用。（清水的量要掌握好，不能多也不能少，水剛好沒過食材即可）
6.然後我們煮點麵條。起鍋燒一鍋水，水開後下入一把麵條，麵條的量根據家裡人口數確定，煮兩分鐘後再加入一碗冷水，冷水再次燒開後我們關火，撈出麵條。
7.撈出的麵條放在碗中，然後放上我們燒好的配菜、淋上茄子和番茄的湯汁，充分拌勻，就可以食用了。這樣做出來的茄子番茄拌麵湯汁濃郁、鮮香過癮。平時比較忙的朋友，可以一次性準備兩三份的量，早上或晚上沒時間做飯的，下一碗麵條，直接澆上配菜拌一拌，鮮香解饞，操作簡便，廚房小白也能做，喜歡的朋友趕緊試一試吧！
【小貼士】
1.茄子和番茄都可以切小塊一點，這樣更好熬出湯汁。番茄在炒的時候開小火，慢慢炒，將其炒軟炒爛，這樣做出來的湯汁更加濃郁鮮香；
2.如果把面拌勻後，覺得有點少鹽，自己再加一點食鹽或者一點生抽調調味就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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