大家好，今天用茄子搭配番茄和面条给大家介绍一道美食。茄子和番茄都是我们日常做菜过程中最常用到的两种蔬菜，红烧茄子和番茄炒鸡蛋更是深受大家喜爱，一般情况下我们很少将两种蔬菜组合在一起做成美食，这两种蔬菜无论是在种类还是性质、口味上都有着巨大的差别，所以很少有能将两种蔬菜完美包容的美食。今天壹哥就跟大家分享一个将茄子和番茄完美结合的美食——茄子番茄拌面，鲜香解馋汤汁浓郁，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【茄子番茄拌面】
【制作食材】茄子、番茄、大蒜、面条，生姜，小葱，青椒，面条，生抽，鸡精，蚝油，食盐，黄豆酱，白糖，食用油，淀粉
【制作步骤】
1.首先，我们处理一下茄子。将茄子洗净后削皮，削皮后先将茄子切块，再切成长条，最后切成丁，切好后放在盘子待用。
2.然后我们准备一个西红柿，洗净后去掉西红柿的根部，再将西红柿切成如下图所示的小块。再准备两个青椒，洗净后切成小丁，放在盘中待用。
3.接着我们再切点蒜块、生姜和葱段，留在盘中待用。
4.然后我们起锅热油，油热后倒入葱花、蒜瓣和生姜炒香，炒香后加入茄子，继续翻炒，一分钟后加入西红柿丁，翻炒一分钟后再加入适量食盐、白糖、生抽、蚝油和一勺黄豆酱继续翻炒均匀。
5.翻炒均匀后我们加入适量清水，盖上盖子开大火焖煮3分钟，水煮开后倒入准备好的青椒丁，炒至断生，最后淋入水淀粉勾芡。熬至汤汁浓稠后，撒点鸡精，关火待用。（清水的量要掌握好，不能多也不能少，水刚好没过食材即可）
6.然后我们煮点面条。起锅烧一锅水，水开后下入一把面条，面条的量根据家里人口数确定，煮两分钟后再加入一碗冷水，冷水再次烧开后我们关火，捞出面条。
7.捞出的面条放在碗中，然后放上我们烧好的配菜、淋上茄子和番茄的汤汁，充分拌匀，就可以食用了。这样做出来的茄子番茄拌面汤汁浓郁、鲜香过瘾。平时比较忙的朋友，可以一次性准备两三份的量，早上或晚上没时间做饭的，下一碗面条，直接浇上配菜拌一拌，鲜香解馋，操作简便，厨房小白也能做，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【小贴士】
1.茄子和番茄都可以切小块一点，这样更好熬出汤汁。番茄在炒的时候开小火，慢慢炒，将其炒软炒烂，这样做出来的汤汁更加浓郁鲜香；
2.如果把面拌匀后，觉得有点少盐，自己再加一点食盐或者一点生抽调调味就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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