出门旅行，不得不提的就是美食。我们国家地大物博，因为地理环境和饮食习惯等影响，每个地方的饮食习惯可谓是天差地别。而今天要分享这个美食就是江南所特有的船菜。顾名思义，船菜的意思就是在船上用餐。中国有三大船菜，分别为西湖船菜、太湖船菜和南湖船菜，其中最为精华的便是南湖船菜。
南湖船菜是江南水乡传统的美食佳肴，也是嘉兴旅游的一大特色。追溯历史，早在明、清时期就已盛名一时，距今已有100多年。
南湖船菜贵在精细，以八大碗八小碗为正宗，原料主要来自南湖特色时鲜，如鱼、虾、蟹、鳗等，尤其注重原料新鲜和烹饪手艺。所有的船菜都是要提前预定的，游客预订船宴后，酒店会提前将桌椅和餐具搬到精美的画舫船上。
船上配有电视、空调以及卫生间等，游客上船入座后，游船沿着美丽的环城河游览一圈约两小时。厨师和服务员跟船服务，船尾有特制的烹饪加工灶具，菜肴直接在船上烹饪和加热，确保最佳口感。那么南湖船菜有哪些特色菜品呢？
船娘茄子是强烈推荐的一道菜。据说这道菜源于清朝，原名是臭苔菜蒸茄子。原材料是农家地里自种的茄子和苔心菜。发展至今，去其糟粕，取其精华，菜品如今更加精致典雅。
冰糖鳗鲡算是一桌菜中的“贵族”。江南水乡，盛产河鲜，河鳗便是其中的珍品。用冰糖炖河鳗，不仅味道好营养价值也极高。
耳熟能详的江南菜红烧桂鱼也是不可少的。据说要品尝桂鱼的独特风味，非红烧不可。“桃花流水鳜鱼肥”，说的正是桃花盛开的时候，鳜鱼的味道最好。红烧桂鱼选用的是南湖2斤左右的野生大桂鱼，再用秘方烹饪，入口咸中有甜，肥而不腻。
当然，南湖船菜的魅力远不止这些。这满满一桌的菜大概2500远，适合8-10人，人均也久300元左右，你觉得值吗？
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