茄子家常做法，好吃又下饭！
【食材准备】
长茄子 2只 柿子椒 2只 木耳
配料:葱姜、面粉、湿淀粉、生抽、老抽、大蒜、香油、糖、食盐
【做法步骤】
1、将长茄子不用去皮，切2厘米大小的滚刀块，清水浸泡5分钟。柿子椒切菱形备用。木耳洗干净，热水过熟捞出备用。
2、将茄子捞出，撒上一层均匀的面粉。将锅里些倒油， 烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，捞出备用。
3、另起锅，在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，生抽，老抽各一勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入木耳和柿子椒片。
4、出锅前倒入少许粗和香油，拌匀后出锅装盘，最后将大蒜末撒在茄子上。
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