茄子家常做法，好吃又下飯！
【食材準備】
長茄子 2只 柿子椒 2只 木耳
配料:蔥姜、麵粉、溼澱粉、生抽、老抽、大蒜、香油、糖、食鹽
【做法步驟】
1、將長茄子不用去皮，切2釐米大小的滾刀塊，清水浸泡5分鐘。柿子椒切菱形備用。木耳洗乾淨，熱水過熟撈出備用。
2、將茄子撈出，撒上一層均勻的麵粉。將鍋裡些倒油， 燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬，撈出備用。
3、另起鍋，在鍋裡到入1兩油，蔥花薑末。倒入3兩水，生抽，老抽各一勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許。加入溼澱粉攪拌，湯汁變稠後放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿湯汁，快速放入木耳和柿子椒片。
4、出鍋前倒入少許粗和香油，拌勻後出鍋裝盤，最後將大蒜末撒在茄子上。
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