大家好歡迎來到小王廚房，今天給大家介紹一道很家常的紅燒茄子，平常飯店吃的紅燒茄子因為需要過油，所以茄子會有些油膩，今天給大家介紹的少油版紅燒茄子簡直是對於那些喜歡吃紅燒茄子，卻害怕油膩的人的福音，喜歡的朋友請點贊，關注喲。
紅燒茄子
用料：長茄子，生抽，糖，耗油，蔥末，蒜末，鹽。
製作方法：
1、將茄子切成粗細均勻的長條，加入鹽攪拌下，去掉茄子當中的水分。
2、平底鍋倒入少許油，倒入茄條，翻動茄條使每條都粘上油後，但是中小火煎茄條，期間要記得翻面不要煎焦。（這是關鍵，平常我們做紅燒茄子需要過油，而這種做法是煎制）
3、找個碗加入耗油，生抽，白糖，鹽加少許清水攪勻。
4，鍋里加油，將蔥蒜末倒入（一半的量即可），炒出香味放入煎好的茄條，稍微翻炒後導入調好的汁兒，帶到稍微收汁後關火。
5、將 剩下的一半蔥蒜末倒入拌勻後，出鍋裝盤即可。
小貼士：
1、茄子一定要選長茄子，做出來的口感不一樣。
2、老抽調色用可加可不加，看個人喜好。
喜歡的朋友請點下右下角關注，謝謝大家。咱們下期再見。
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