乾煸椒鹽排骨
用料：豬小排600克、蔥2段、姜1塊、幹辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克
做法：
1、豬小排洗淨切小段，加入料酒、鹽和薑片抓勻醃30分鐘；
2、鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝乾油備用；
3、鍋留底油，放入蔥花、薑片和幹辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可。
乾煸土豆條
用料：土豆3個、姜2片、蒜4瓣、幹辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗淨，削皮，先切厚片；
2、再切成均勻大小的條狀，用清水反覆沖洗幾遍，去除澱粉；
3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻；
4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然後控幹水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪；
5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可；
6、這次乾煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油；
7、準備好幹辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥；
8、倒入土豆條煸炒一會兒，最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。
肉末茄子
用料
中等身形的茄子2條；豬肉末至少要100g啦；薑末、蔥末、蒜末各適量；生抽少許；料酒少許；白砂糖少許；鹽少許；澱粉少許；豆瓣醬1大勺
做法
- 茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
- 茄子醃出的水倒掉，用清水衝一下，濾幹水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
- 鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。盛到碟子裡再撒點蔥花，臭美一下~
蒜香雞翅
食材：雞翅，烤肉醬，鹽，蒜子，胡蘿蔔，姜，蔥，生粉
做法：
1.首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿蔔切小塊，姜切小塊，蔥切段。
2.準備好榨汁機，將胡蘿蔔塊、姜塊、蔥段、蒜子，榨成汁。
3.準備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，醃製五個小時。然後將醃好的雞翅夾出洗淨，加入小半勺鹽、烤肉醬 ，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻。
4.鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋。
蒜蓉開背蝦
食材：大明蝦，蒜子，青椒，紅椒，鹽
做法：
1.大明蝦去須，然後剖開，將蝦尾擺入盤中，蒜子、青椒、紅椒依次切碎。
2.鍋入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黃色 關火。 再倒入剩餘的蒜蓉拌勻，放半勺鹽，翻炒均勻。 然後將蒜蓉倒入擺好盤的大明蝦上。
3.鍋入清水燒開，將蝦放入鍋中，蓋鍋蓋，隔水蒸六分鐘出鍋。然後放入青、紅椒碎。
4.將油在鍋中大火燒熱，淋在蒸好的大明蝦上即可。
