茄子是一種比較常見的蔬菜，是很多家庭菜桌上的常客，夏天是茄子收穫的季節，而且茄子有很多功效，比如降低膽固醇，還對痛經和慢性胃炎及腎炎水腫等都有一定的輔助作用，茄子還有清熱解暑，降脂降壓，保護心血管，抗衰老等作用，總而言之，吃茄子真的是好處多多。
今天分享的這個茄子的做法，第一次吃，還是當初上大學的時候，宿舍的舍友帶來的她媽媽做的，吃了一口後，簡直再也無法忘記那個味道，所以當時就讓她打電話問她媽媽茄子的做法，趕緊的拜師學藝，學會了這個茄子的做法，從那以後，這個菜經常出現在我家的餐桌上，每次有朋友來的時候，都會拿出來秀一秀，算是我的拿手菜了，現在我就把做法分享給大家，大家在家也可以試一下，真的是超級好吃。#這就是爆款#家常菜新做法#
食材
茄子兩個
雞蛋兩個
蒜蓉適量
生抽適量
鹽適量
清水少許
糖少許
做法步驟
1.把蒜搗成蒜蓉，我偷了個懶，用料理機打的
2.用清水把茄子洗乾淨
3.將茄子去皮
4.把茄子切成片
5.雞蛋打入盤子裡攪勻，把切好的茄子片放入雞蛋液中，使茄子兩面都沾上雞蛋液
6.鍋中倒油，油溫六成熱時下入茄子片
7.待茄子片兩面變金黃色時撈出控油
8.另取一鍋，鍋中倒入少許油，下入蒜蓉爆香
9.下入茄子片，輕輕翻炒一下
10.然後依次倒入生抽，糖，清水，蓋鍋小火燜一分鐘
11.一分鐘後關火，盛出就來就可以上桌啦！
小貼士
1.茄子片最好切得厚薄一致
2.雞蛋液最好用盤子盛，這樣茄子片在盤子裡能更好的沾滿雞蛋液，用碗的話面積比較小，茄子片在碗裡展不開
3.炸茄子片時儘量小火，不要炸太久，要麼表面的雞蛋會炸的硬
好啦，馬上就要週末了，趕緊動手試試吧，如果有什麼問題，可以評論區給我留言哦
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