跟滷菜店老闆學一招，毛豆新吃法，鮮香入味，入口軟爛，太好吃了。
熝毛豆
毛豆是大家都非常熟悉的一種蔬菜，毛豆中含有豐富的卵磷脂，是大腦發育必不可少的營養之一。毛豆還被稱為植物肉，富含身體必須的植物纖維，維生素，脂肪和微量元素等，有促進腸道蠕動，增進食慾，美容減肥，改善人體新城代謝等功效。毛豆也是我情有獨鍾的一款菜餚，不管是水煮毛豆，還是生炒毛豆子，抑或是毛豆乾我都喜歡，所以看見有毛豆就毫不猶豫地買下。
熝毛豆
我一般喜歡簡單的水煮毛豆，前一陣子，在滷菜店看見毛豆的另一種做法，乍看之下，這毛豆好像很辣，不敢嘗試。但因為是我喜歡的食物，所以稍微買了點先嚐一下。不想，嘗試之後就嫌棄以前的水煮毛豆了，以前覺得很美味，很好吃的水煮毛豆瞬間沒了味道，這樣做出來的毛豆鮮香入味，入口軟爛，醬香濃郁，稍微有一點點辣，又有一點點甜，簡直太好吃了。從那以後，我做毛豆就不會簡單的水煮了，多加這一步，全家人都說好吃。分享給大家。
熝毛豆
----《熝毛豆》----
主要食材：毛豆。
調味料：食鹽2勺，大蒜半個，香蔥一把，老薑一塊，生抽2勺，老抽少許，蠔油一勺，香醋2勺，白糖一勺，郫縣豆瓣醬一勺，食用油一勺。
操作時長：20分鐘。
----《操作步驟》----
第一步 醃製毛豆，把毛豆用淡鹽水清洗乾淨，剪去兩邊的角，加入2勺食鹽，兩瓣拍碎的大蒜，醃製半小時以上入味，剪去兩邊的角就是為了快速入味。
醃製中的毛豆
第二步 入鍋煮熟，把醃製好的毛豆放入鍋中，加入清水，大火燒開，再燜煮一會後關火，不要馬上出鍋，稍微晾涼後撈出。這樣毛豆即保持了清嫩的顏色，又非常入味。
煮好的毛豆
第三步 調汁，準備一個小碗，加入生抽2勺，老抽少許，蠔油一勺，香醋2勺，白糖一勺攪拌均勻備用。香蔥切蔥花，大蒜切末，老薑切末備用。
調好的料汁
第四步 熝制，鍋中加入一勺食用油，油熱倒入蔥薑蒜末，爆香後加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，倒入料汁，最後倒入毛豆翻炒均勻就可以了。
熝制好的毛豆
第五步 成品圖，鮮香入味，入口軟爛，醬香濃郁的熝毛豆製作完成，毛豆完全吸收了料汁的鮮美，入口有一點點辣，又有一點點甜，太好吃了。熝制時的香味把我家小饞貓給吸引過來了，踮起腳就抓，弄得小手全是油膩。
熝制好的毛豆
香噴噴的熝毛豆還沒開飯就吃掉了一大半，這麼鮮香得歸功於郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣醬是正宗紅油豆瓣醬，色澤鮮紅，香味醇厚，加入它後，廚房小白也能做出美味菜餚。
----《溫馨小提示》----
1 清洗毛豆最好用淡鹽水浸泡一會，但不能泡太久，太久會有異味。
2 毛豆先醃製後才能入味，醃製時可以多加點鹽，醃製時加入大蒜能讓毛豆更加香鮮。
3 煮好的毛豆燜煮時間不宜太長，太長毛豆顏色會變黃。
4 煮好後不要馬上出鍋，等一會，讓毛豆再湯水中浸泡一會更入味。
毛豆怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。
