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立夏好多天了，天氣卻沒有往年那麼熱，反而有點冷，老是下雨，還得穿外套。做個簡單的素冬瓜湯，口感酸酸的，還帶有一絲絲麻味，超級開胃，喝進去胃暖暖的，適合天氣涼的時候喝。如果天氣熱，當然也可以把冬瓜湯放涼了再喝，清涼爽口。
食材:冬瓜
配料:蔥，鹽，少量生抽（味極鮮），芝麻油，食用油，花椒，陳醋
第一步:熗鍋，準備一口鍋，裡面放很少量的食用油，油微微熱放花椒，之後放提前切好的小蔥段，少量味極鮮，再放入清水，蓋上鍋蓋，把其燒開。如果有現成的熱水也可以直接放熱水，這樣可以縮短時間。
第二步:在等待水燒開期間，取冬瓜的四分之一，洗淨，去皮，之後再洗一次，切片，再切成小塊。
第三步:水燒開後，直接放入冬瓜，蓋上鍋蓋，繼續煮。
等煮五分鐘後再放入適量的食用鹽，繼續煮，直至冬瓜由白色變成半透明的程度就熟了，最後放陳醋和少量芝麻油，再撒上一點蔥花，就可以出鍋了。
今天做的冬瓜湯因為沒放肉，所以口味比較清淡，但是很好喝哦。吃到嘴裡冬瓜特別軟，冬瓜湯酸酸的，特別開胃，還有一點點麻味，還可以在裡面泡上掰碎的饃，特別好吃。老人吃了也是特別的好消化。如果直接放燒開的熱水，冬瓜再切薄一點的片，7-8分鐘就可以出鍋。
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