hello大家好呀，這裡是美食小常識，今天我給大家說如何製作乾燒黃花魚，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！
今天給大家帶來的是家庭必備下飯神器——乾燒黃花魚。黃花魚的營養價值很高，有開胃健脾，消食和延緩衰老的功效。黃花魚對於中老年人的身體健康，有良好的溫補療效，是一種非常好的食療佳品！
對於魚來說，黃花魚味道鮮，偏腥，口感淺淡。很多人不知道怎樣有效去除黃花魚的腥味，做出一道美味的乾燒黃花魚。今天，就來給大家介紹，家庭必備下飯神器乾燒黃花魚的做法。
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食材：
大蔥片10克，幹香菇丁20克，薑片5克，蒜薹25克，黃花魚1條，冬筍丁65克，五花肉丁155克，蒜片7克，幹辣椒段10克
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配料：
紅油2湯匙，黃酒2湯匙，醋1湯匙，澱粉30克，豆瓣醬30克，鹽1茶匙，白糖1.5湯匙，老抽2茶匙
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製作步驟：
1.將魚處理好後，在魚的兩側打好十字刀（橫切豎切成小方口），刀口不要打得太深。
2.醃製，將鹽和料酒均勻的抹在魚的身上，裡外都抹，注意先後順序，先鹽後酒，醃製10分鐘。
3.魚醃製十分鐘後，將生粉均勻拍在魚的身上，抹勻備用。
4.準備半鍋油，開大火，將油燒至七成熱，慢慢的把魚下鍋（不要急，用手抓住魚頭魚尾慢慢的下），用大火將魚炸到八成熟時關火出鍋。
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5.鍋內留少許油，開大火，首先把五花肉粒放入鍋中煸炒，煸酥。
6.依次放入姜、蔥、蒜片、冬筍丁，幹辣椒，持續煸炒。
7.放入豆瓣醬，煸炒，煸炒出紅油時放入白糖、料酒、醬油、攪拌均勻後，放少許的水（水的量達到魚身的二分之一）
8.放入魚，開大火燒十分鐘，把汁收稠。快收完汁時放入準備好的醋，繼續大火收（此時步驟在開大火的十分鐘內）。最後，放入紅油，關火出鍋！撒上蔥花或青蒜。
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