皇帝炒飯
★原料及步驟
主料：米飯
輔料：火腿，黃瓜，鹽，胡椒粉，香菇，青豆，玉米，雞蛋，蒜末，薑末少許
1。火腿，黃瓜，香菇洗淨切丁，青豆，玉米解凍洗淨潦熟，雞蛋加鹽打勻待用
2。熱鍋冷油，下蒜末，薑末炒香，下香菇丁翻炒2分鐘，下火腿，黃瓜丁翻炒2分鐘盛盤待用
3。熱鍋熱油，取適量米飯翻炒鬆散，將蛋液均勻滴撒在飯上，加入少許胡椒粉，翻炒至飯粒分明為止
4。將炒好滴火腿，黃瓜，香菇丁加入，翻炒半分鐘，加入潦熟滴青豆，玉米，加少許鹽，翻炒2分鐘盛盤即可
PS：
★炒飯滴靈魂是米飯，沒有好滴米飯就沒有好滴炒飯。
米最好用絲苗米或者泰國香米。飯最好是隔夜飯。如果是新鮮煮滴米飯，可以在煮飯時少加些水，電飯煲跳閘後開蓋保溫15分鐘，用低溫烘烤滴方式，將米飯中滴水分蒸發掉，這樣米飯就容易炒滴顆粒分明
★雞蛋不要先炒好，這樣，雞蛋滴鮮味不能進入米飯中。
應該米飯下鍋炒滴時候，將蛋液均勻滴撒在飯上，俗稱“金包銀”
★如果沒有忌諱，炒飯一定要加胡椒粉，提香作用非常明顯。
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