廣西人都愛吃這碗米粉，材料簡單，味道卻超好，聞著香吃著更香！
老友粉，是廣西四大米粉之一，除了柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉再到梧州的炒河粉，最受歡迎的就要數老友粉了，說到它，男女老少無一不愛吃它。在南寧街上，從在遠遠的地方開始，就能夠聞到那濃郁誘人的老友粉香氣了，特別是土生土長的親們，更是有一種“老友情懷”，不單單是為了滿足口腹之慾，也是出於家鄉的一種情懷和對老友粉一種的熱愛。不管是早上還是晚上，為了那一口酸辣鮮香的味道，也能讓不少人為了吃上一碗老友粉而排起長長的隊伍，酸辣開胃的老友粉，就算天天吃上一碗也不膩口。
想吃老友粉總是要排隊或者點外賣？遇上非常時期還有諸多店面是不開門營業的，今天教大家做一碗美味酸爽的老友粉，煮粉也可以很簡單，學會了在家就能做，想什麼時候吃就什麼時候做，加菜加料還可以隨心所欲，而且口感味道一點兒也不比外面店裡差。老友粉的豆豉、酸筍、蒜蓉、番茄等配料搭配得剛好好，吃粉的時候再嗦上一口老友粉湯，那酸、辣、鹹、香的口感縈繞在唇齒之間，河粉滑嫩爽口，湯汁味美濃郁，真是太香太讚了，一碗都還吃不過癮！冬天吃驅寒暖身，夏天吃開胃爽神，一年四季都美味。
【老友牛肉粉】
食材：米粉、牛肉、酸筍、番茄、豆豉、大蒜，料酒，生抽，白糖，澱粉，米醋，鹽
做法：
1、酸筍洗淨後擰乾水分，豆豉洗淨拍扁，大蒜拍碎切末，番茄洗淨切丁。
2、牛肉切成薄片，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，一勺澱粉用手抓勻，再加入一勺食用油拌勻鎖住牛肉水分。不喜歡吃牛肉可以用豬肉來代替。
3、把鍋的水分燒乾，加入酸筍，把酸筍的水分炒幹，再加入食用油，把酸筍炒香。
4、接著加入蒜末，豆豉，番茄翻炒，炒出香味，接著加入一小勺鹽，醬油，醋翻炒一下。
5、加入醃製好的牛肉，翻炒30秒。
6、加入熱開水，煮開。家裡有骨頭湯也可以放骨頭湯。
7、最後加入米粉，煮30秒，加入蔥花即可關火。粉不要煮太久，以免粉會軟爛影響口感。
煮好啦，裝碗中就可以吃啦！特別的簡單，學會了再也不用出去吃了！趕緊試試吧！它是廣西有名的四大米粉之一，酸辣過癮開胃爽神，聞著香吃著更香。
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