疫情宅在家，消耗最多的就是麵粉了。包子、饅頭、蛋糕、麵包、甚至油條都安排上了。
奶香排包我做得最多，成品鬆軟可口，奶味十足，大人小孩都愛吃。一次一盤，一烤好就瞬間秒光！
做法也簡單，沒啥難度。就是揉麵有點要求，要揉出薄膜，成品才鬆軟細膩。配方水量大，出膜也相對較快，我麵包機揉了二十來分鐘就可以了。
今天來分享一下做法，喜歡的小夥伴收著！
材料：
高筋麵粉250g、糖45g、酵母3g、牛奶80g、淡奶油70g、全蛋液38g、鹽2g、奶粉15g、黃油20g
做法：
第一步：所有材料（黃油除外）放入麵包桶，開啟和麵程序，揉到能拉出厚膜的時候（大約8成，破洞口有鋸齒）
第二步：加入軟化的黃油，揉到能拉出比較有韌性的薄膜狀就可以了。
第三步：麵糰整圓，蓋保鮮膜室溫發酵至2倍大小。手指沾粉按下去，不塌、不會迅速回彈就可以啦！
第四步：麵糰取出稍微按壓排氣，均分8份。然後滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
小貼士：最好用一下電子秤稱總重，然後均分，成品大小一致。
第五步：擀麵杖排氣，擀成橢圓，然後翻面，麵皮一邊用手指拔開，方便沾合。
第六步：由上而下捲起，捏緊收口，擺入烤盤。麵糰長度要比烤盤略窄，我用的樂葵270*225*65mm規格的。
第七步：然後放入烤箱，二發至1.5倍大小，麵糰表面刷少許全蛋液。發酵的時候烤箱可以放碗溫水增加溼度，時間大概五十來分鐘。
第八步：送入預熱好的烤箱，中層，170度烤25分鐘左右至色澤金黃。
⚠️烤箱溫度適當調整，上色後要加蓋錫紙哦，以免烤焦！
色澤金黃啊，出爐後記得脫模晾涼。
小貼士：
1.烤盤我用的樂葵的270*225*65mm的，不沾好脫模，要是烤盤沾的話要刷一層黃油噢。
2.麵糰最好稱一下總重，均分，成品比較好看。
3.烤箱發酵的時候，記得放一碗溫水增加溼度。上色後及時加蓋錫紙，以免烤焦！
結語：
以上是薄荷糖分享的做法，如果您喜歡，可以點擊紅色+號關注“薄荷糖美食記”。
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