隨著夏天逐漸熱了起來，配上酸甜可口的菠蘿飯，讓家人胃口大開，驅散夏天的悶氣。做法也是十分簡單，既可以當水果也可以當配菜來用，最近孩子上火食慾不好，今天用菠蘿做一個又香又爽口的三鮮菠蘿飯，驚豔你的朋友圈。
菠蘿飯是泰國菜，主要是用菠蘿、米飯等等食材做成，營養豐富，口味多樣，利用菠蘿的香味促進開胃下飯，酸甜可口，很適合做給孩子吃，一點也不會膩。
準備材料
白蝦 10只 / 菠蘿或鳳梨 一個 / 青椒 一個
胡蘿蔔 100g / 腰果 適量 / 香蔥 適量 / 雞蛋 2個
米飯 205g / 鹽 1g / 黑胡椒 1g / 醬油 1g / 料酒 1g
【步驟一】：首先把提前準備好的菠蘿切成兩瓣，不用削皮，不要破壞菠蘿皮。
接著用勺子將菠蘿果肉取出，果皮留著備用，不要扔掉。（兩邊都要留空1cm）
將取出的果肉切成小塊，放一旁備用。
【步驟二】：將青椒、胡蘿蔔切成丁，白蝦去頭去殼去蝦線，用料酒和鹽醃製10分鐘左右，主要是去腥。
【步驟三】：起鍋燒油，將雞蛋打散後再進行翻炒（這個時間不能太長，炒十幾秒就可以撈出備用）
【步驟四】：鍋不用洗，接著倒入少許油，下青椒胡蘿蔔繼續翻炒，直到變軟。
【步驟五】：接著加入大蝦、米飯，翻炒到蝦變紅為止。
【步驟六】這時再放入雞蛋、腰果，再加入兩勺醬油和少許鹽，快速翻炒。
待到色澤均勻時，再撒上少許黑胡椒，這個酸甜可口的菠蘿飯就大功告成啦，裝入之前備用的菠蘿果皮即可。
這樣一道美味的菠蘿飯就做好啦，食材豐富有營養，吃上一口都是滿滿的菠蘿清香，酸甜可口十分開胃。孩子看了都喜歡吃，家長不妨給孩子做試試。
【小貼士】
1、菠蘿要選取成熟的菠蘿，這樣的菠蘿香甜多汁，一點也不會酸澀，米飯上也容易沾有菠蘿汁。
2、不需要用鹽水泡，炒出來的菠蘿是不會有酸澀感的。
3、菠蘿的配菜可以隨意搭配，但是不要選太重口味的，因為菠蘿本身就是清淡的，這樣會掩蓋菠蘿的味道。
4、米飯最好用隔夜的米飯，炒起來粒粒分明。
5、菠蘿炒之後酸味會加重，為了平衡口感可以適量的加一點糖，這樣味道會被中和。
