我家雞蛋都是這樣炒，鮮嫩可口有彈性，熱量也不高，怎麼吃也不胖
前段時間硬核張文宏教授就建議：多吃雞蛋多喝水，這不自己一次從超市買了5斤的雞蛋拎回家，慢慢吃起來，雞蛋的吃法也是多種多樣，就來做個最家常的炒雞蛋，估計每個人都會炒，因為它太家常了，怎樣炒更好吃？更嫩？更可口？你知道嗎？
今天就給大家分享道用最少的油，炒出最嫩最可口的雞蛋，就算減肥的人多吃也不會發胖長肉，大蔥炒雞蛋是山東很常見的做法，用煎餅卷著吃再好不過了，這次我把大蔥換成了小蔥苗，這樣炒出來不只雞蛋嫩，連蔥苗也都是鮮嫩的，還很有彈性，想不好吃都難，幹嘴吃它一大盤也很過癮。
——所需食材——
小蔥苗1把，雞蛋3個，鹽2克，植物油少許，清水50克。
——製作過程——
1，小蔥苗不好買，碰到一次就多買些，去皮不用洗，多餘的用保鮮袋密封冷藏，不管炒菜還是做餅都很好吃，洗淨瀝乾水分，雞蛋3個。
2，小蔥切段，不要切的太短，雞蛋打入碗中，加入2克的鹽。
3，用筷子攪拌成均勻的蛋液，使融化入味。
4，因為只用少量的油，為了防沾可以選用不沾鍋來炒，鍋熱刷層油將打散的雞蛋液倒入鍋中，全程用中火即可，雞蛋液倒入後，就用筷子不停攪拌成蛋碎，到凝固成塊時，加入50克的清水倒入，水份快被雞蛋塊吸收差不多時。
5，將切好的蔥段倒入，調成大火將蔥段炒軟關火即可。
成品圖：夾塊嚐嚐，蔥香蛋香融合，不只鮮嫩可口，還自帶彈性，真的很好吃。
——【製作小要點】——
1，炒的時候雞蛋液倒入後，一定要用筷子不停的攪散成塊，這樣才能使炒出來的雞蛋受熱更均勻更鮮嫩。
2，等凝固成塊時再加入少量的清水，這種炒法不建議用大蔥，小蔥苗最合適，沒有小蔥苗可用小蔥碎來搭配。
【結語】
今天的這道炒雞蛋分享到這裡就結束了，是不是覺得超級簡單，就因為它很簡單，更要把它做的與眾不同些，你說呢？
喜歡就來試試吧！
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