4月，是春天中的春天，百花齊放，陽光明媚，到處生機勃勃。最美人間4月天，不只是溫度舒適、景色宜人，4月裡的美味也特別多。今天就給大家推薦幾種4月裡，不得不吃的美味，下面就一起來看看吧。
首先，要給大家推薦的就是香椿。香椿在3月份的時候就已經上市了，但是那時的價格太貴，七八十塊錢1斤，很少有人捨得去買。現在香椿的價格雖然也不是很低，但是十幾二十塊錢的價格，喜歡吃的人還是可以接受的。而且，香椿的時令性非常強，再不吃香椿芽就長成大樹了。香椿的做法有很多種，最常見的就是香椿炒雞蛋，或者炸香椿魚。今天我給大家推薦個簡單省事的，那就是香椿芽拌豆腐，下面一起來看看吧。
【香椿芽拌豆腐】
準備食材：豆腐1塊、香椿芽1把
準備調料：食鹽、植物油
做法如下：
1、準備一塊新鮮的豆腐，把豆腐切成均勻的小塊，儘量切的小一點，這樣拌的時候容易入味。（可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐，這個看個人喜歡，我個人覺得嫩豆腐更容易入味；）
2、鍋中加入清水，大火燒開，加入一勺食鹽，放入切好的豆腐焯燙幾分鐘，這樣子可以去掉豆腐的豆腥味，也可以使豆腐的口感更細膩，加入食鹽可以增加豆腐的底味；豆腐撈出後控幹水分，裝入盤中。
3、香椿芽清洗乾淨後，放在沸水中焯水30秒，變色後立馬撈出，過涼備用。（香椿芽下鍋前，水中加入1勺食鹽和幾滴植物油，這樣可以使焯水後的香椿芽顏色更鮮亮。）
4、焯水過涼後的香椿芽擠幹水分，撒上適量的食鹽醃製一會。
5、把醃過的香椿芽切成碎末，越碎越好，這樣能充分包裹在豆腐上。
6、把切好的香椿芽撒在豆腐上，然後淋上一些植物油，攪拌均勻後嘗一下味道；因為之前香椿芽和豆腐都分別加過了鹽，如果味道淡了就再加點鹽，不淡就可以不用加了。
只需簡單幾步，一盤好吃的香椿芽拌豆腐就做好了，清涼爽口，吃完滿嘴留香。
其次，要給大家推薦的就是蒜薹。4月份正是新鮮蒜薹上市的時候，蒜薹大家都比較熟悉，是從大蒜苗中抽出來的花莖，它屬於大蒜的附屬品，是人們比較喜歡吃的一種蔬菜。蒜薹跟大蒜的食用價值形似，都具有殺菌，防治疾病的作用。除此之外，蒜薹的外皮中還含有豐富的纖維素，可以刺激大腸排便，調治便秘等。蒜薹最常見的吃法是炒肉，今天給大家推薦個涼拌蒜薹的做法，不用熬汁，簡單好吃易保存，下面就一起來看看吧。
【涼拌蒜薹】
準備食材：新鮮的蒜薹1把、香椿嫩芽1把
準備調料：食鹽、食用油
做法如下：
1、新鮮的蒜薹摘掉尾巴，清洗乾淨，控幹水分，切成2釐米左右的長段；如果你是這幾天買的蒜薹，建議蒜薹尾巴不要丟掉，切碎用來炒雞蛋，比韭菜還香，蒜香味很濃郁。
2、把切好的蒜薹放入盤中，加入適量的食鹽，攪拌均勻，醃製一會。
3、準備一把香椿嫩芽，清洗乾淨後先入沸水焯燙至變色，撈出過涼，擠幹水分後切成碎末。（焯燙時間不宜過長，大概30秒即可）
4、用食鹽醃製過的蒜薹，可能會有微微的出水，倒掉多餘的水分後，把切好的香椿嫩芽一同放入盤中。
5、再撒上一點食鹽，淋上一些芝麻油或其它植物油，攪拌均勻後即可食用。（之前蒜薹是用鹽醃製過的，這個時候再撒鹽主要是為了調節香椿的味道）
放香椿完全是因為我個人喜歡，如果你不喜歡吃香椿的味道，這一步就可以省略了。
第三，要給大家推薦的是蠶豆，蠶豆應該算是一種南方菜，很多北方的小夥伴可能沒有吃過。蠶豆聞起來有一股臭臭的味道，吃到嘴巴里卻很香，軟軟的、糯糯的。作為一個北方人，我從第一次吃蠶豆就愛上了它，但對於它的燒法卻只停留在清炒，燒湯或者做豆瓣酥我還沒有嘗試過，下面就一起來看看清炒蠶豆的做法吧。
【清炒蠶豆】
準備食材：新鮮的蠶豆米適量、青椒兩個、紅椒半個
準備調料：食鹽、食用油
做法如下：
1、買回來的蠶豆米先用清水浸泡、清洗乾淨，控幹水分備用；（如果有時間，儘量買蠶豆莢自己回來剝，我偷懶買了現成的。）
2、準備兩個青椒和半個紅椒，清洗乾淨後，切成細絲備用；
3、炒鍋加熱，放入適量的食用油，油熱後倒入控幹水分的蠶豆米，大火翻炒2分鐘；
4、現在的蠶豆很嫩，剝掉蠶豆衣後的蠶豆米很容易熟，大火翻炒2分鐘差不多就熟了，這個時候放入切好的青、紅椒絲，均勻的翻炒幾下；
5、加入適量的食鹽調味，翻炒均勻後，即可裝盤出鍋。
這樣一大盤蠶豆，我一個人就可以輕鬆搞定；蠶豆雖然好吃，但有蠶豆病的人千萬不可食用哦！
第四，要給大家推薦的是韭菜。韭菜是春季裡的第一鮮，一年之中，農曆2月份的韭菜最香；雖然現在的味道可能差了點，但比夏天的韭菜還是要好吃的多，所以喜歡吃韭菜的小夥伴要抓緊嘍。今天給大家推薦一個韭菜雞蛋炒花蛤的做法，鮮上加鮮，好吃又補鈣。
【韭菜雞蛋炒花蛤】
準備食材：韭菜1把、雞蛋2個、花蛤1斤
準備調料：油、鹽
做法如下：
1、買回來的花蛤，放入溫熱的淡鹽水中，滴上幾滴麻油，靜置2小時，讓花蛤吐沙；
2、韭菜摘掉黃葉，清洗乾淨，控幹水分，切成長段備用；
3、將吐好沙的花蛤用清水再衝洗幾次，鍋中加入適量清水，放入薑絲和少許料酒，大火燒開，倒入清洗好的花蛤，花蛤受熱張口後用筷子夾出。
4、花蛤全部夾出後，剝去外殼取蛤肉，全部剝好後再用煮花蛤的原湯澄清沖洗一遍，這樣沙子基本上就處理乾淨了；
5、碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散；炒鍋加熱，放入食用油，油熱倒入打好的蛋液，邊炒邊用筷子劃散，雞蛋炒至凝固後倒入蛤肉；
6、快速翻炒幾下，倒入切好的韭菜，加入適量的食鹽，大火翻炒至韭菜變軟即可關火。
家常的韭菜炒雞蛋，加入了花蛤一起炒，味道更鮮，口感更好。
最後，給大家推薦的這種食材，雖然時令性不是那麼強，一年四季可能都能吃的到；但它卻是4月裡不得不吃的一道菜，因為它具有很好的減肥效果。愛美的朋友們應該都熟悉這句話，4月不減肥，5月徒傷悲，6月脂肪堆。還等什麼，買顆紫甘藍吃起來吧。
【涼拌紫甘藍】
準備食材：新鮮的紫甘藍2/1顆
準備調料：食鹽、白糖、醋、生抽、芝麻油
做法如下：
1、把紫甘藍的葉子一片片的扒下來，先用淡鹽水浸泡半個小時，然後再用清水沖洗乾淨；
2、洗乾淨的紫甘藍，控一下水分，切成細絲備用；
3、把切好的紫甘藍絲放入到大碗中，加入一小勺食鹽和白糖，攪拌均勻，醃製15分鐘；（這裡食鹽和白糖的量要根據具體菜的多少來定，不喜歡吃甜的或急於減肥的，白糖也可以不加。）
4、大概15分鐘，紫甘藍就會被醃出一些水分，倒掉這些多餘的水分；
5、開始調味，加入適量的生抽、香醋（或陳醋、白醋），芝麻油，食鹽和白糖因為之前加過了，現在就不用加了；
6、攪拌均勻後，即可食用。
這是我給大家推薦的幾款4月裡不得不吃的美味，你還有什麼補充的？歡迎留言
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