春末夏初，打開朋友圈，你一定會有個曬艾粿的客家朋友。艾粿是一道著名的清明時令甜點，清明前後，艾草在生髮之氣和雨水的滋養下生長得愈發茁壯，從現在一直到端午，都是吃艾的好時節。
我的一個客家朋友跟我說，他們那的孩子從小到大，都離不開艾草：兒時著涼肚痛，媽媽總會把熱乎乎的艾草團敷在他的肚臍上，然後煮一大碗艾草水給他驅寒；奶奶會給家人制作艾枕、艾囊，用來驅邪、驅蚊；清明祭祖時，總會有一道紅豆沙艾粿供小朋友們搶著吃；孩子們玩耍磕破了皮，都會用艾草給傷口止血；等到了端午節，家家戶戶還會在門前掛艾草、菖蒲……現在的小朋友，恐怕很難再重現類似的春天記憶。
其實，給寶寶嘗春、補身體，艾草是很適合的一種時令野菜。不妨學學客家人對待艾草的方式，從食物裡給寶寶積攢生髮之氣。
艾葉暖身補陽
“家有三年艾，郎中不用來”，說的就是艾草藥食同源的功效：
艾葉
性味：味苦、辛，性溫。
歸經：歸肝、脾、腎經。
功效：溫中，逐冷，除溼。
暖身子，除溼氣。艾葉最常用於給寶寶泡腳。寶寶有些著涼，可以把艾葉、紫蘇泡在40℃的溫水裡，給寶寶泡腳10~15分鐘。再配合喝一杯蔥白紅糖水。一覺過後，流鼻涕、怕冷等感冒徵兆往往就消失了。寶寶的體質多虛寒，家長可以每天觀察寶寶舌苔，如果又白又厚，一般是體內又寒又溼的。時不時給這樣的寶寶用艾草煮水喝，能起到幫寶寶回暖祛溼的作用。
疏肝氣，補陽氣。艾葉有股獨特的香氣，其中這種香氣本身，也能調理寶寶的身體。艾囊、艾枕中的艾葉香能入肝脾，還有理氣的功效，能幫春天睡不安穩的寶寶清心除煩，一夜好夢。需要注意的是，如果寶寶肝火過旺，艾葉就不能作為去肝火的中藥材了。這時可以煲蓮子湯給寶寶調理身體。此外，艾葉還能幫寶寶在春天補陽氣。《本草綱目》裡說：“艾葉取太陽真火，可以回垂絕元陽。”對身體屬於稚陰稚陽的寶寶來講，春天是用艾葉補虛的好時機。
吃艾之前要注意：凡是熱證，都要避開艾
我的那個客家朋友，本來最近有些熱氣上火，卻非要嚐嚐童年的味道，結果艾葉吃多了，連發了2天燒。艾葉偏溫，體內有熱的人是不建議吃艾、用艾的。其實，只要遵循“熱不能用艾”的原則，不難發現，有些用艾的民方都是錯的。
誤區①：艾葉泡澡能治溼疹痱子？錯
寶寶長了溼疹、熱痱，用艾葉泡澡可能暫時能起到緩解瘙癢的作用，卻並不能透發疹子，甚至還有加重出疹的可能。要知道，溼疹、熱痱的出疹原理，是體內的溼熱聚集在皮膚腠理，無法順利透發。此時用溫熱的艾葉，只會讓寶寶“熱上加熱”。
寶寶因熱引發疹子，正確的做法，是用偏涼的桑葉、苦蒿（注意區別於艾蒿）、金銀花，搭配稍稍偏溫的百部、陳皮洗浴，既能去熱毒，又不怕過寒涼的中藥材傷到寶寶虛寒的體質。給身體健康、無熱疹痱子的寶寶偶爾用艾水洗浴，預防溼熱皮疹，是沒問題的。
誤區②：高燒後缺水能用艾補身體？錯
寶寶高燒，或久病不愈導致津液不足時，不應用艾。艾葉之所以能驅寒、溫補，是把寒溼往下引、排出體外。寶寶在身體缺水的情況下用艾，容易引起陰虛火旺。
誤區③：艾草能降寒火、治口瘡？不建議
常聽說艾葉能治療因為“寒火”而導致的口腔潰瘍、爛嘴角，其實我太不建議家長給寶寶這樣治。一方面，家長其實比較難辯證寶寶頭面部熱證的病機；另一方面，艾葉的用量較難把控。如果用得過多，有虛火、寒火的寶寶就容易氣陰兩虛。
小結：艾葉主要用來驅寒除溼；有熱、陰虛的寶寶不宜服用。
端午之前艾要怎麼吃、怎麼用？
有家長糾結，用艾葉究竟是用新艾還是老艾。其實，用作驅寒入湯的藥，用新艾還是老艾區別不大；如果是給寶寶嘗春補陽，做吃食用的，當然是新艾更佳。不過，如果用作艾灸的話，就要用老艾。《本草綱目》記載：“若生艾灸火，則傷人肌脈”。剛採摘下來的新艾會有股苦味，寶寶可能會不愛吃。
教大家一個小訣竅：烹煮前，可以加少量鹽揉搓艾葉，擠出汁水，沖洗5~6遍，再用熱水（或熱鹼水）瀝一瀝，苦味就會少很多，還能洗乾淨其中的雜草汙物。想用艾葉做菜給寶寶吃，我推薦艾葉炒飯和艾葉蛋。它們顏色好看，味道不錯，寶寶喜歡吃。同時也能潛移默化地培養孩子對時令食材的敏感。春天“倒春寒”降溫的時候，可以給寶寶吃艾葉紅蔥炒飯。紅蔥、艾葉都是暖肚子的，適量食用可以預防倒春寒帶來的感冒。
艾葉紅蔥炒飯
材料：艾葉20g，紅蔥1根，白米飯適量。
做法：艾葉洗淨瀝水去苦味，和紅蔥一起切碎備用；熱鍋下油，爆炒紅蔥，加入艾葉繼續翻炒片刻，加入米飯、鹽，炒至米飯粒粒分明即可。
功效：開胃，暖中，補陽氣。
適用年齡：3歲以上，沒有熱證的、消化好的寶寶可服。
如果覺得炒飯稍微有些熱性、不那麼好消化，也可以給寶寶煮艾葉蛋花湯。低齡寶寶也可以吃。
艾葉蛋花湯
材料：艾葉30g，雞蛋1個。
做法：艾葉洗淨瀝水去苦味，切碎備用；蛋液打散加鹽；鍋中加水放入艾葉，待艾葉稍微變色後加入蛋液，水開後可加鹽或加少量黃糖調味。
功效：開胃，暖中，補陽氣。
適用年齡：2歲以上寶寶可服。蠶豆病寶寶可以服。
此外，煮紅糖艾葉蛋也是幫寶寶渡寒、暖肚、調理虛寒體質的好選擇。
紅糖艾葉蛋
材料：艾葉60g，雞蛋1個，紅糖1塊。
做法：艾葉洗淨瀝水去苦味，雞蛋洗淨；鍋中加水，將艾葉和雞蛋一起下鍋，文火煮8分鐘；撈出雞蛋剝殼，重新放回鍋內，加入紅糖，文火煮半小時即可。
功效：暖中逐冷，行氣開鬱，可緩解虛寒體質導致的手腳冰涼、氣血不足、腹瀉。
注意：雞蛋不太容易消化，2歲以上寶寶每次可以吃半個到1個蛋，可以只吃蛋黃。一週吃1次即可。
艾葉這種時令野菜的外用、內食能給我們很多啟發。我常感嘆大自然的神奇。有乍暖還寒、疾病多發的春天，必定就會有祛風散寒、溫補陽氣的春季作物來解決。等端午過後，隨著夏季的到來，艾葉就不太適合給寶寶吃了。
家長若能把四季的氣候特點摸透掌握，瞭解應季時令作物、菜餚該怎麼吃，寶寶成長路上不僅能通達順暢很多，更能給寶寶傳遞一種樂於觀察、發現、挖掘生活之趣味的態度。
本文由廣東省中醫院兒科主任許尤佳進行科學性把關。
