香菇別再炒了，和它一起蒸香鮮嫩滑，一口一個特別鮮美，太過癮了。
香菇釀肉
今天就是五一節了，天氣也漸漸熱了起來，今天的最高溫度有33度了，馬上就要進入立夏了。飲食方面也要有所調整，油膩的菜品已經不適合了，蒸菜相對更受歡迎。前幾天的蒸排骨，一掃而光，今天就再來一道蒸菜吧。蒸菜既能保證食物的營養不被破壞，操作起來又簡單方便，口感也非常鮮嫩，一舉多得。
香菇釀肉
今天我用香菇和裡脊肉來做一道蒸菜。香菇有一種特有的香味，由於營養豐富，味道鮮美，又香氣沁脾，故有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。加入裡脊肉一起蒸制，營養更豐富，味道更鮮美。我兒子特別喜歡吃香菇，平時香菇青菜，香菇炒肉，香菇炒蘑菇等等，恨不得每道菜中都加入香菇。今天的香菇釀肉更是喜歡，一口一個，特別過癮，一大盤還不夠他吃的。
香菇釀肉
《香菇釀肉》
主要食材：香菇16個，裡脊肉半斤。
調味料：食鹽1勺，香蔥一把，料酒2勺，生抽2勺。老抽一點點，蠔油1勺，香醋一點點，澱粉一勺。
操作時長：30分鐘。
----《操作步驟》----
第一步 香菇浸泡，準備16個幹香菇，（我喜歡幹香菇，幹香菇的香味比鮮香菇更加濃郁。)加入溫水浸泡。
香菇浸泡在溫水中
第二步 剁肉餡，裡脊肉先切片，再切絲，最後切末剁成肉餡。加入香蔥一把，料酒1勺，生抽1勺，食鹽少許攪拌上勁後備用。
剁成肉餡
第三步 香菇去蹄，剁好肉餡，香菇也浸泡差不多了，把它洗乾淨，擠幹水分，剪去中間的蹄。
洗淨去蹄的香菇
第四步 加入肉餡，把準備好的肉餡放入香菇中，整齊地擺放好，放入蒸鍋中。
放入蒸鍋
第五步 上鍋蒸熟，大火蒸25分鐘左右就可以了。我這次是放在電飯煲上蒸的，飯煮好，它也就熟了。
蒸好的香菇釀肉
第六步 調料汁，蒸煮過程中，肉餡和香菇中都會有水分出來，把它倒出來，加入料酒1勺，生抽1勺。老抽一點點，蠔油1勺，香醋一點點，澱粉一勺攪拌均勻。
調好的料汁
第七步 淋上醬汁，炒鍋預熱，倒入料汁，煮至冒大泡，關火。均勻地淋在香菇釀肉上。
製作好的香菇釀肉
最後再撒上蔥花，美味即成。這樣做的香菇，香鮮嫩滑，營養豐富，一口一個，特別鮮美，太過癮了。
----《溫馨小提示》----
1 香菇釀肉要選用大朵的香菇才好，太小的香菇不要。
2 這道菜本身就鮮香味美，不需要加太多的調味料。
3 調的醬汁不要太厚，否則會影響口感。
香菇釀肉怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。
