導語：春天吃魚新做法，無刺也無骨，比雞蛋還嫩滑，營養豐富吃著過癮
魚的食用時間有限制，我們便需要根據不同的時間選擇不同的魚肉吃，不過我們也能發現多數的魚肉都會帶刺，這樣對於小朋友來說便不是很方便，而我在每年的春天給孩子吃魚的時候，都會選擇一種無刺無骨的魚肉，這樣讓孩子吃會更加方便，而且這種魚肉吃著比雞蛋還要嫩滑，學會了這種魚肉的做法，讓孩子放心吃魚肉，充分享受其中的美味，而且還能吸收其中的價值，讓孩子一次吃過癮，下面我便會將這種比較獨特的做法詳細分享給大家，相信你會愛上吃魚肉，其實這種做法非常簡單，新手也能一次做成功。
銀魚雞蛋羹的做法：
備用食材：雞蛋1個，植物油1勺，銀魚15克，水適量；
製作過程：第一步，首先將銀魚準備出適量，如果是冷凍的需要將其自然解凍，然後用流動的水將其沖洗乾淨，控幹其中的水分待用，準備一個小碗；
第二步，在碗中磕入雞蛋，將雞蛋用筷子打散後，加入蛋液2倍的溫水，水溫差不多30度左右就可以了，再次將其攪拌均勻，攪拌好的蛋液用篩網過濾兩遍；
第三步，如果蛋液表面還有浮沫，可以用勺子將其撇掉，然後將過濾好的蛋液放入一個可以上鍋蒸制的碗中，同時將處理乾淨的銀魚放入在蛋液中；
第四步，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入銀魚雞蛋液開始蒸，差不多8分鐘的時間，蛋羹便蒸熟了，關火後別急著取出，燜3分鐘；
第五步，將銀魚雞蛋羹盛出來，淋入一勺蒸魚豉油，撒上點蔥花，便可以上桌享用了，特別嫩滑美味。
小編總結： 小銀魚無刺無骨，小朋友吃著特別方便，別看其個頭比較小，但營養價值卻非常豐富，尤其是蛋白質含量比較高，可以很好為人體做補充，而且其肉質極易被人體吸收，大人和小孩都可以放心吃，而銀魚卻是有時間限制的，4月份便是吃銀魚的最佳時間，當然不能錯過了，我每年在這個時候都會買許多的銀魚吃，銀魚的烹飪方法比較多，這次將其搭配雞蛋蒸制，做成銀魚雞蛋羹，嫩滑美味吃著過癮，比煮雞蛋好多了，所以說也非常建議大家可以學習銀魚雞蛋羹的這個做法，學會了讓家人足不出戶便能享受美食。
烹飪小技巧：
1、可以用新鮮的小銀魚，也可以用曬乾的，如果是曬乾的，需要先將其浸泡一會，並且多用水沖洗幾遍，吃著更加健康，如果是給小寶寶吃的，需要將銀魚切碎，更加易於吃；
2、雞蛋液中加入的水需要保證是1：2的比例即可，別太多了，而且加入的水一定是溫水，如果加熱水容易將雞蛋液衝散，而加冷水則有細菌，容易出現蜂窩；
3、拌好的雞蛋液用篩網過濾幾遍，蛋羹會更加嫩滑，小銀魚本就比較容易熟，而且雞蛋羹蒸的時間也不宜過長，所以差不多8-10分鐘就可以了，關火後悶一會可以防止水蒸氣滴落而出現蜂窩。
如果你認為春天吃小銀魚是不錯的選擇，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
