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大家好，我是美食领域创作者：湘菜大厨不吃辣，很高兴能为你解疑答惑。
对于“1斤鱼丸要几克的粉”这个问题，以我从事厨师行业多年的经验来阐述我今天的观点和心得，供大家借鉴。
1斤鱼丸要50克的干淀粉是今天的一个直接的答案。，下面是手工鱼丸制作的一个具体操作步骤。
手工鱼丸
主料：白鱼和草鱼肉1斤
配料：肥膘200克，鸡蛋清2个，姜40克，葱白20克，盐15克，鸡精4克，干淀粉50克，冰水适量；
步骤：1.我们先用清水把鱼肉泡去血水，清洗干净至没有混浊的水；
2.然后把鱼肉上面有红色的那一块剔掉，最大程度保证后期鱼丸的一个洁白度；
3.把洁白的鱼肉和肥膘用刀剁到手摸上去没有鱼刺的状态；
4.把40克姜和20克葱白，用榨汁机榨碎，只要葱姜水，渣子丢掉；
5.把15克盐、4克鸡精、鸡蛋清2个、干淀粉50克一同加入这个鱼蓉里面，把它按照顺时针方向撹打并把冰水分批次的加入，撹打至上劲，如图所示；
6.最后就是汆丸子，冷水下锅，均匀地挤圆放入锅中，挤完把水温升至80℃左右，开小火汆，汆至变颜色即可。
小贴士：1.鱼肉上的红色部位要剔干净，保持鱼丸的洁白度；2.加入肥膘和冰水是为了让鱼丸更香和有Q劲；3.汆鱼丸要冷水下锅，后期保持80℃的水温。
这是今天小编为大家带来的一个手工鱼丸的具体操作和注意事项，希望能够帮助到大家。如果觉得对自己有帮助的的话，请记得收藏起来并关注（湘菜大厨不吃辣），观看更多做菜视频分享，以及在下方多留言和评论，谢谢大家！
湘菜阿来
你好，我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题。
一斤鱼丸要几克的粉这个问题，我可以准确的回答你。
500克的鱼肉，放50克的玉米淀粉，这是最标准的比例。今天你问的是粉的比例，做法我就不分解了。
我是芸姨私房菜，希望我的回答能达到你的满意。
芸姨私房菜
Hello，大家好，我是猪蹄哥李大帅，很高兴来回答这个问题，鱼丸是老少皆宜的一个美食之一。我们自制鱼丸需要加多少淀粉呢？
首先，一般做鱼丸，我们可以选择鲢鱼或者草鱼（青鱼）。做鱼丸时，我们先把鱼刺剔干净，取出净鱼肉，用刀背将鱼肉剁碎，加入盐，冰水，鸡蛋清，淀粉，（一斤鱼肉的话，我们可以加50克淀粉）顺时针朝一个方向搅拌上劲，用手挤成鹌鹑蛋大小的丸子入温水汆熟即可。根据自己的喜爱把做好的鱼丸可以加入辅料炒鱼丸，鱼丸汤，烫火锅，炸鱼丸都可以。[来看我][来看我][来看我]
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