葉酸是一種非常耳熟的營養素，有過懷孕經歷、或是家裡有孕婦的朋友聽了一定覺得熟悉，這種營養素在女性備孕階段就要開始補充了，還要一直吃到懷孕四五個月。不過，一直以來都只是聽說葉酸很重要，究竟葉酸是怎麼個重要法？不懷孕的其他女性和男性是否需要吃呢？讓我們接著往下看：
葉酸學名叫做維生素b9，是一種可以溶於水的維生素，常見於天然蔬菜、水果、肉類、穀物豆類中。葉酸能夠幫助合成蛋白質，這不僅是對孕婦，也是對其他人群來說十分重要的一點。之所以葉酸缺乏對孕婦來說十分嚴重，是因為孕婦由於懷孕的緣故，需要動用大量葉酸為胎兒的生長髮育提供幫助，否則，胎兒將會出現神經管畸形、巨幼細胞貧血、無腦、唇顎裂等嚴重疾病，對家庭傷害巨大。所以為了以防萬一，孕婦需要在備孕階段和孕前期三四個月堅持服用葉酸來以備不時之需。
其實我們的日常食物中葉酸的含量也很是豐富，尤其是綠葉蔬菜中，但是，作為水溶性維生素，葉酸很容易受到高溫烹飪的影響而喪失活性或性狀改變，使得從食物中獲取葉酸的難度大大增加，這就使得孕婦需要服用人工葉酸含片。當然，雖然葉酸很重要，但孕婦也不要過度補充，任何營養素都是適當即可。
而對於不懷孕的其他女性和男性來說，葉酸也具有相當重要的意義。根據最新研究報告，中國腦中風的發病率越來越高，遠超日本和歐美，其原因一是中國人的基因缺陷性較大，另一方面就是中國人日常生活中的葉酸攝入量不足。
當下因為飲食問題，很多人有腸道方面的疾病，而腸道的菌群正好能幫助人體自動合成葉酸，這就使得葉酸生產的路徑被切斷，人不得不從日常飲食中攝入葉酸。但是中國人的飲食習慣是把蔬菜做熟了吃，高溫烹飪本就極大傷害葉酸形態，加上中國人習慣炒菜的高油高鹽，可謂是不健康至極，自然就比日本歐美慣常吃沙拉的國家攝入少得多。
普通人補充葉酸大可不必攝入片劑葉酸，只要在日常飲食中注意以下幾點：
1. 烹製蔬菜時少油少鹽
油鹽不僅能增加患高血壓高血脂的風險，還有可能讓人很早患上心腦血管，所以在烹製蔬菜時還是儘量以白灼、涼拌最好。
2. 多多生吃蔬菜
吃生蔬菜能夠最大程度攝取維生素和葉酸，但是需要注意的是因為生蔬菜中含有大量的水分，所以可能吃一點人就飽了，從而吃不夠每日所需維生素。所以最好是在吃熟蔬菜的基礎上再適當吃些生蔬菜。
3. 每年體檢
體檢仍舊是很有必要做的，不僅能夠篩查患病風險，還能檢查出很多健康隱患，促使更加註意身體，所以每年一體檢很有必要。
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