肉菜吃多了很多人都想要吃一些素菜，不知道大家平時都喜歡吃什麼素菜呢？個人覺得什麼素菜都非常好吃，而且每一樣素菜的營養也都非常豐富，我們換著花樣吃是最好的了。
今天為大家分享的就是一道非常簡單而且常見的素菜小炒了，這就是我們今天要介紹的清炒小油菜。油菜單重含有鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養元素，多吃一些小油菜也挺好的，尤其是清炒小油菜。教你一道清炒小油菜，做法簡單，廚房新手也能學會，比飯店的更好吃。
第一步：將小油菜清洗乾淨過之後把大的油菜葉撕成兩瓣，瀝乾水分之後備用，生薑切片備用。
提示：很多人覺得小油菜這種東西不好洗，其實就是沒有掌握好清洗小油菜的方法，我們將油菜一葉一葉的掰開放到水裡面沖洗一下就好了。不掰開的話小油菜裡面的灰塵是洗不掉的。
第二步：起鍋燒油，等到油五成熱的時候加入薑片翻炒出香味，緊接著將小油菜倒入鍋裡面大火快速翻炒小油菜，一直炒到油菜變軟，用勺子可以輕易切斷小油菜為止，這個時候小油菜就被炒熟了。
提示：如果大家想要吃清淡一點可以加山茶油，如果想要這道清炒小油菜變得更有味道也可以加豬油，這樣做出來的清炒小油菜會非常美味下飯。
第三步：大家向鍋裡面加入少量的食鹽和雞精，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
提示：雞精是提味用的，大家如果不喜歡吃雞精也可以不吃，做出來的清炒小油菜味道也很好吃。
以上就是今天為大家分享的清炒小油菜的具體做法了，這樣做出來的清炒小油菜不僅好吃，而且也很營養。需要注意的是，清炒小油菜時油菜在鍋中烹飪的時間不要太長，否則營養會流失。
當然，大家如果不喜歡吃這種太過清淡的菜也可以加入適量的牛肉或者是豬肉，這樣做出來的小油菜美食又好吃又好看，而且不會給人十分寡淡的感覺。
用肉炒的方式是先將肉片洗淨，加料酒、澱粉、雞蛋清給肉片醃製10到15分鐘（這一步最好是放到冰箱裡面醃製），將肉片醃製好之後加入食用油，把肉片翻炒到變色撈出來備用。
這個時候我們就可以像做清炒小油菜一樣來炒了，等到小油菜炒熟之後將肉片放入鍋裡面，加入食鹽、雞精調味，這樣一份美味又好吃的肉炒小油菜就做好了。
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