醬板鴨，是江南地區特色的傳統風味名菜之一。其皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有鮮、香、酥、嫩的特點，而且肉質勁道、鮮嫩誘人。今天就來說說湖南特產——醬板鴨。
湖南作為一個美食種類豐富的地方，一些美食也受到湖南人的一致好評，特產的種類也挺多。而網評湖南“最夠味“的特產裡，醬板鴨就是其中的一種，並且穩穩上榜了。
醬板鴨是湖南的一道特產美食，鴨的做法有很多很多，在湖南，醬板鴨因為口感獨特，而且嚐起來沒有那種膩味，受到許多小夥伴們的喜歡，湖南人吃起醬板鴨的時候，會根據自己的愛好，選擇喜歡的口味，醬板鴨對於湖南人來說，十分夠味！
醬板鴨主要選用本地特有的放養水鴨，然後經過三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等十幾道工序精緻而成、製作好的醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，讓人垂涎欲滴！
醬板鴨選擇洞庭湖散養的老麻鴨，這種鴨子只吃稻穀和昆蟲，肉質緊實，脂肪量很低，與人工餵養的鴨子相比，麻鴨的口感更加的充實有嚼勁，老麻鴨經過多種較量醃製之後，反覆熏製金黃色，味道特別的香辣鹹酥。好吃不膩回味無窮。
醬板鴨的有些與眾不同，它入口時不辣，只有鴨肉與醬料的香味，可當你吃完了準備收口了，辣味突然湧上來，讓人根本停不下來！
醬板鴨除了在餐桌上使用之外，還可以作為我們日常的休閒小零食，真空包裝的醬板鴨食用非常方便，打開就可以吃了，在週末自己一個人在家的時候可以當小零食手撕吃，上班的時候也可以拿出來吃一點嚼勁，十足香辣可口，非常過癮。
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