酱板鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。其皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有鲜、香、酥、嫩的特点，而且肉质劲道、鲜嫩诱人。今天就来说说湖南特产——酱板鸭。
湖南作为一个美食种类丰富的地方，一些美食也受到湖南人的一致好评，特产的种类也挺多。而网评湖南“最够味“的特产里，酱板鸭就是其中的一种，并且稳稳上榜了。
酱板鸭是湖南的一道特产美食，鸭的做法有很多很多，在湖南，酱板鸭因为口感独特，而且尝起来没有那种腻味，受到许多小伙伴们的喜欢，湖南人吃起酱板鸭的时候，会根据自己的爱好，选择喜欢的口味，酱板鸭对于湖南人来说，十分够味！
酱板鸭主要选用本地特有的放养水鸭，然后经过三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等十几道工序精致而成、制作好的酱板鸭色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，让人垂涎欲滴！
酱板鸭选择洞庭湖散养的老麻鸭，这种鸭子只吃稻谷和昆虫，肉质紧实，脂肪量很低，与人工喂养的鸭子相比，麻鸭的口感更加的充实有嚼劲，老麻鸭经过多种较量腌制之后，反复熏制金黄色，味道特别的香辣咸酥。好吃不腻回味无穷。
酱板鸭的有些与众不同，它入口时不辣，只有鸭肉与酱料的香味，可当你吃完了准备收口了，辣味突然涌上来，让人根本停不下来！
酱板鸭除了在餐桌上使用之外，还可以作为我们日常的休闲小零食，真空包装的酱板鸭食用非常方便，打开就可以吃了，在周末自己一个人在家的时候可以当小零食手撕吃，上班的时候也可以拿出来吃一点嚼劲，十足香辣可口，非常过瘾。
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