“川菜之魂 源自鵑城”，11月7日“湖南日報報業集團四川餐飲考察團”帶著對“鵑城”的好奇參觀了川菜文化體驗館和“鵑城牌”郫縣豆瓣公司，並開啟川菜、湘菜高峰對話。雙方就各自的菜系文化和對郫縣豆瓣的應用展開交流，“鵑城牌”郫縣豆瓣百年醬香獲得湘菜大師的認可和好評。
川菜文化體驗館拉開川菜、湘菜交流帷幕
“湖南日報報業集團餐飲考察團”初到成都之時所搭乘的飛機恰好是3月中旬首航的“鵑城牌”主題飛機，考察團一行就此開啟了與郫縣豆瓣的不解之緣，一場圍繞川菜、湘菜的交流盛宴也拉開了帷幕。
（湘菜大師徐大斌與“鵑城牌”主題飛機合影）
考察團到達的第一站是中國川菜文化體驗館，這裡不僅有川菜千年的文化歷史，還有中國非物質文化遺產郫縣豆瓣三百年的風雨歷程，擁有濃厚的歷史底蘊。川菜擁有煎、煸、燒、炒、煮、燉、炸、熘多種技法，麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲等菜品更是獲得了世界人民的喜愛。
與川菜同為八大菜系之一的湘菜也同樣擁有著豐厚的歷史文化底蘊，早在秦漢兩代湖南的飲食文化便形成了一個比較完善的體系，擁有用料豐富、烹飪方法多彩、風味鮮美的特點。川菜與湘菜有些許多共通之處，通過川菜文化體驗館的參觀，雙方對共同促進菜系的傳承和發展達成了共識。
（考察團一行參觀體驗館）
（感受豆瓣醬的製作過程）
川菜之魂，“鵑城牌”郫縣豆瓣
結束川菜文化體驗館的參觀，考察團一行來到了擁有川魂美譽的“鵑城牌”郫縣豆瓣公司進行參觀交流。廠區內空氣中濃郁的醬香吸引了考察團的注意，考察團在這裡對川菜與郫縣豆瓣之間的聯繫進行了更深的瞭解。
（考察“鵑城牌”郫縣豆瓣生產區）
美食以美味為基礎，美味的核心離不開調味品，追古溯今，川菜味美的精髓，便是從郫縣豆瓣中所散發出來的濃郁醬香之味。
（考察團於郫縣豆瓣研究所試吃郫縣豆瓣創新產品）
對於“鵑城牌”推出的創新即食系列新品，考察團十分喜愛，也打破了大家對郫縣豆瓣的傳統認識，原來郫縣豆瓣除了廚房應用，餐桌上的美味也毫不遜色。加深了考察團對川菜之魂的理解和對川菜百菜百味的認知。
與時俱進，共同發展
結束了參觀之旅，川菜、湘菜文化交流高峰對話在“鵑城牌”郫縣豆瓣公司三樓會議室舉行。高峰對話中“鵑城牌”郫縣豆瓣公司董事長徐良發表“堅守與創新並舉的經營理念。”獲得湘菜大師們的一致認可，在保留傳統工藝的基礎上，與時俱進，探索產品轉型升級的道路不僅是郫縣豆瓣的選擇更應該是各地菜系謀求持續發展的出路。
中國烹飪大師、湘菜大師王伏明與郫縣豆瓣之間淵源頗深，在其四十多年的烹飪生涯中使用了郫縣豆瓣幾十年，並表示在湘菜的很多菜品也使用到郫縣豆瓣，湘菜與郫縣豆瓣之間有著千絲萬縷的聯繫，這也是川菜與湘菜有很多共通之處的原因之一。如今，郫縣豆瓣不再是單純的調味品，更像是成都的一張歷史文化名片，在未來更應該加強川菜與湘菜之間的交流合作。
中華老字號“鵑城牌”郫縣豆瓣作為川菜代表企業，一直以來肩負著弘揚郫縣豆瓣文化，讓川菜走向世界的歷史使命。9月，“鵑城牌”郫縣豆瓣動車首發活動開啟了川菜、陝菜文化交流之旅，相較於陝菜，川菜與湘菜之間擁有更多的共通之處，“鵑城牌”郫縣豆瓣未來會加深雙方溝通，同時加強與各地方菜系之間的交流，堅持發展創新，助推雙方菜系文化蓬勃發展。
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