竹笙作為我國一種名貴的山珍，相信大家都不陌生，也都有吃過。我國各個地方都適合竹笙生長，以我國西南地區出產的竹笙最為名貴。它是一種菌類，生長在竹筍之上，所以也稱為竹筍菌。
竹笙雖然生長在竹林，但是每年只有一個生長季節，那就是每年夏季農曆6-9月。一顆成型的竹笙大約會在12-20釐米之間，除菌托和菌蓋以外，渾身潔白，質地猶如海綿一般。
據研究數據表明，竹笙內含營養成分相當高。就以氨基酸含量為例，竹笙可以與雞肉媲美。因此在我國，竹笙也被稱為“竹雞”，而在外國，竹笙則被稱為“植物雞”。所以很多高端的食材，都會與竹笙搭配使用，例如，鮑魚、魚翅、海參、燕窩等等。
竹笙採摘之後，去除菌蓋，清水洗淨便可食用。也可以做成乾貨，便於保存。野生的竹笙因為稀少，價格比較昂貴。據瞭解，在香港市場，每公斤竹笙可以買到2000元港幣。這個價格比同樣是菌類的香菇，貴了足足20倍。
好了，科普了這麼多知識之後，小鱷就要隆重介紹一下今天要教大家做的菜餚，唐芹竹笙浸鱷魚片。
第一步，準備食材，鱷魚肉200克、雞肉200克、芹菜兩棵、竹笙20克、米酒、薑片、胡椒粉適量。
第二步，將雞肉灼水洗淨，加入300ml清水熬製雞湯。將鱷魚肉洗淨切片，用薑絲醃製待用。竹笙過水洗淨泥土，放水中浸泡。芹菜洗淨切段，大約每段3cm。
第三步，起油鍋，加入薑片爆香，加入適量的米酒。夾出雞肉，將做好的雞湯倒入鍋中，大火煮開。
第四步，加入竹笙、鱷魚片、芹菜段中火熬製，待食材熟透之後，加入胡椒粉、鹽、雞精調味。
一道名貴而價格適中的唐芹竹笙浸鱷魚片就大功告成了，竹笙原本具有爽脆的口感和清新的味道，在熬製過程中，它還吸收了雞湯和鱷魚肉的味道，味道清甜可口，氣味清新怡人。加上鱷魚肉的營養價值和竹笙的營養價值相互搭配，實在是一道不可多得的養生菜。
不知道您學會了沒有呢，相信您做出了的一定會和別人的不一樣的，趕緊嘗試一下吧。另外如果您喜歡小鱷的文章可以關注一下我哦，如果有不明白的地方也可以在下方留言告訴我哦，我們下期再見吧~
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