煮“餃子”開水還是冷水下鍋，其實都不對，這樣做才不破皮不粘鍋！餃子大家一定不陌生，餃子是一道最常吃的美食，也是一道傳統美食，餃子是用麵粉做成麵皮，然後包上肉餡製作而成，肉餡的種類也很多，可以是豬肉餡，也可以是蝦肉鮮，還可以是香菇餡，每一種餡的味道都非常不錯，餃子不但味道好，還能填飽肚子，所以深受大家的喜愛，但很多朋友在煮餃子的時候總是煮破皮，或者粘鍋，其實都是煮的方法錯了，那麼餃子到底用冷水下鍋還是開水下鍋，一起來看看吧！
有的朋友在煮餃子的時候用開水下鍋，煮出來還是破皮不好吃，有的朋友用冷水下鍋煮，也一樣破皮，到底怎麼煮呢！其實煮餃子用什麼水來煮，要看是什麼餃子，大家都知道，餃子有剛包好的新鮮餃子，和冰箱裡拿出來的冷凍餃子，煮這兩種餃子的方法也是不同的。
首先來說剛包好的新鮮餃子，煮新鮮餃子的時候，就需要把水燒開後才下鍋，這樣餃子皮和餃子餡同時受熱，水開後加一碗冷水繼續煮，再次煮開後，餃子就煮熟了，而且不會破皮，味道也是非常好的，如果用冷水下鍋，等水開後，餃子破就已經被煮爛了，所以新鮮餃子要水開後下鍋，做的餃子吃不完，很多朋友都會放進冰箱冷凍。
那麼再煮冷凍餃子的時候，由於麵皮肉餡都被冰凍，所以就需要用冷水下鍋，這樣皮煮熟了，餡也煮熟了，就不會破皮，如果是用冷水下鍋，就會餃子皮先熟，然後肉餡後熟，所以餃子皮就會被煮破，導致餃子不好吃。
在煮餃子的時候，還可以往鍋裡放少許的鹽，也能讓餃子不破皮，餃子煮好後，撈出來瀝乾水，再調一碗蘸料，非常好吃，你煮餃子都煮對了嗎？掌握了方法，煮什麼樣的餃子都好吃。
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