青山依舊在，夕陽幾度紅。自己烹飪出的菜，才是一家的摯愛。
為什麼有些人做的釀豆腐不怕爛呢？其實你也可以做得到，只要提前多做一步。今天就和大夥分享客家釀豆腐。
材料：客家豆腐4塊、（帶味）豬肉餡3兩、生抽2勺、生粉1勺、料酒1勺、蠔油半勺、蒜茸、薑末、蔥花、胡椒粉、香油各適量。
製作
一：先將客家豆腐用淡鹽水泡10分鐘，然後將豆腐每塊開做3塊，晾乾水份後把肉餡釀在每小塊豆腐上。
二：開猛火燒鍋，將豆腐肉餡面朝底煎至金黃色。
再反轉煎另一面。
三：煎好豆腐後，不用起鍋，將蒜茸，薑末直接放入鍋裡，贊料酒，加1小碗水，然後蓋鍋蓋，中小火焗3分鐘，開蓋將生抽、胡椒粉、蠔油加入湯汁裡再煮1分鐘。
四：調好味後，用生粉水打薄芡，然後加入香油，可以上碟了，裝好碟後，把剩下的湯汁淋在豆腐面上，撒上蔥花就完成了。
小夥伴們，是不是挺容易做。歡迎大家點贊，收藏，交流。謝謝大家！
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