據說生薑原產於印度，現在不論是在日式料理、西餐還是中華料理，生薑都是不可或缺的調味品。生薑調味的魅力就在於可以增加飯菜和原材料的香味，即使不加入它似乎也與料理本身沒有太大關係，但總感覺有一些不足之處。所以我們可以看出，生薑在人們的生活中是非常重要的。同時，它栽種起來也是非常的方便，因此大受人們的歡迎。
生薑適合栽種的品種有金時生薑和大生薑兩種。其中，金時生薑嫩芽鮮美，營養豐富，可以當做姜葉享用。大生薑辛辣，味道適度，食用起來非常方便。接下來就和大家說一下生薑的培育方法了。我們要在一塊肥沃的土地上，將種姜的芽朝上並排放置，體積大的種姜擦破也沒有關係，要排的滿滿的，然後填入土，直到能將種姜完全覆蓋為主。種姜對於光照的要求並沒有那麼強烈，在半陰涼處也可以生長。
接著我們加入足夠的水，但要注意不要注入過量的水分，以防根部腐爛。種植兩週後，種姜就會逐漸露出嫩牙。種植約兩個月後，植株將會長到四十到五十釐米高。這時就可以收穫姜葉可。姜葉的收穫，一邊按著根部其他部位，一邊從根部拔起，然後直接用水沖洗即可。由於生薑不可以一次性大量使用，所以要根據所需量一點一點的收穫。
一塊兒種姜可以長出好多個嫩芽，要逐漸利用。如果要想使根姜長大食用，就要注意以下兩點。其一就是等姜葉全部摘完後，再將根姜挖掘食用。其二，當食用完一部分姜葉之後，冒出來的嫩芽不要摘除，一個月內追施兩次肥，在霜降之前收穫，就可以享受新鮮的生薑。
這裡和大家說一個非常實用的小妙招，就是種姜的挑選方法。我們要選擇平安過冬且姜塊肥大豐滿，皮色光亮，肉質鮮嫩的。種姜為去年秋天收穫後儲藏在地下過冬的生薑，一般四月份上市，可以從商店購買回來直接種植，但是，如果無法購得，超市中出售的水洗較少的生薑也可以。
水洗後生姜表面會受傷，有可能因此腐爛，有時水洗本身也會造成傷害，因此種姜應選擇那種完好無損的。知道了種姜的選擇方法，也就成功了一大半。所以說，生薑的培育一般是很簡單的。
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