以下是不容錯過的12款經典的葡萄酒和奶酪搭配，我們探索了這種標誌性搭配與世界上最有趣的葡萄酒所能提供的驚人效果。
當然，這並不意味著任何葡萄酒都可以和奶酪完美搭配。那麼從哪裡開始呢？在這篇文章中，我們將探索12種葡萄酒和奶酪的搭配，它們顯示出這兩種搭配是多麼的美味和互補。
01
- Pinot Noir × Gruyere -
黑皮諾 × 古老也奶酪
原理：黑皮諾一直存在的紅色漿果香氣，非常適合搭配像古老也這樣中等硬度的奶酪中堅果風味。這兩者的香氣和複雜度都恰到好處，而且不會有一種壓倒另一種的風險。
還可以嘗試：博若萊與瑞士奶酪、佳美與孔泰奶酪、茨威格與埃曼塔奶酪。
02
- Aged Port × Blue Stilton -
陳年波特×藍紋奶酪
原理：波特酒以其飽滿、甜美和大膽的個性而聞名，當您享用它時，您需要搭配一塊奶酪。有些刺鼻、辛辣和鹹味的藍紋奶酪的複雜特性與較老年份的、甜蜜的波特酒完美搭配。記住：葡萄酒越甜，奶酪越重口。
還可以嘗試：冰酒和比雷青絲奶酪，甜型雪莉酒和凱撒蛋糕奶酪或蘇玳甜酒和羅克福奶酪。
03
- Champagne × Brie -
香檳×布里乾酪
原理：像布里乾酪這樣的三層乳酪、質地較軟的奶酪，需要一些尖銳的酸感來分解脂肪。香檳的高酸度和令人愉悅的刺激性氣泡，與布里乾酪濃厚的奶油味相結合，形成了令人滿意的對比。另外，這個傳統搭配中的奶油蛋卷的味道增加了美味的烤麵包的風味。
還可嘗試：霞多麗和卡蒙貝爾奶酪、卡瓦和勃艮第德利傑奶酪，或者傳統起泡酒和艾波瓦斯奶酪。
04
- Moscato d’Asti × Gorgonzola -
莫斯卡託×古貢佐拉乾酪
理由：正如我們所說的，口感較重的奶酪需要更甜的葡萄酒，但如果你只將重口的奶酪與口感較重、酒體較強的葡萄酒搭配，那麼口感輕盈的莫斯卡託和其他甜白葡萄酒會是一個很棒的改變。新鮮、果味酸爽的莫斯卡託可以化解口中重如古貢佐拉乾酪的味道，讓你感覺清新爽口。
也可以試試：瓊瑤漿和蒙斯特，或者普羅塞克（Prosecco）起泡和阿齊亞戈奶酪。
05
- Tempranillo × Idiazabal -
丹魄×伊迪阿扎巴爾奶酪
成功原因：丹魄和伊迪阿扎巴爾奶酪是一句古老格言的例證：“如果它們一起生長，它們就會在一起。”這兩者都來自西班牙，都有美味的煙燻口味，搭配起來非常完美。一般的丹魄葡萄酒酒體飽滿，與伊迪阿扎巴爾奶酪的硬質感完美結合，而酒中的單寧與奶酪的黃油味形成鮮明對比。
還可以這樣搭：里奧哈和曼徹格奶酪，歌海娜和薩莫拉羊奶奶酪，或者門西亞和隆卡爾奶酪。（注：這幾種葡萄酒和奶酪都是原產自西班牙）
06
- Sauvignon Blanc × Goat Cheese -
長相思×山羊奶酪
推薦理由：雖然大多數山羊奶酪都是土味和酸味，但它們有點像一塊白板，因此法國長相思中的柑橘和礦物質味道，帶出奶酪中奇妙的堅果和草藥的味道。而且酸度也是消減奶酪厚重口感的好辦法。
也可以嘗試一下：白詩南和山羊奶酪，綠斐特麗娜和弗洛萊特奶酪，或者夏布利和克里蒙特奶酪。
07
- Cabernet Sauvignon × Aged Cheddar -
赤霞珠×陳年切達乾酪
原理：更濃郁、更粗壯的奶酪需要可以將它風味提升，變得更圓潤而不是束縛它的葡萄酒。陳年切達乾酪的脂肪含量，與你在許多赤霞珠葡萄酒中找到的令人垂涎欲滴的單寧非常匹配。另外，他們各自強烈得風格也十分互補，而不是一個蓋過另一個。
也可以嘗試一下：佳美娜和煙燻高達奶酪、蒙特布查諾和帕馬森乾酪、黑珍珠和阿齊亞戈奶酪。
08
- Provence Rosé × Havarti -
普羅旺斯桃紅×哈瓦蒂奶酪
推薦理由：普羅旺斯桃紅的果香清脆可口，口感細膩，哈瓦蒂奶酪的醇香與此酒相得益彰，又不會搶其風頭。除此之外，普羅旺斯桃紅堅實的礦物質與奶酪光滑柔軟的質地形成了強烈的對比。
也可以試試：黑比諾桃紅和芳提娜奶酪，桑嬌維塞桃紅和馬蘇裡拉奶酪，其他意大利桃紅和意大利乳清乾酪。
09
- Riesling × Raclette -
雷司令×拉可雷特乾酪
原理：拉可雷特乾酪口感柔滑，呈黃油狀，是一種多用途奶酪，與雷司令的高酸度和核果味混合得非常好。德國經典的芳香氣味，帶出了質地良好得哈瓦蒂奶酪微妙的、令人驚訝的堅果味。考慮一下小房雷司令和幹型雷司令，這樣它的甜味就不會蓋過奶酪。
還可以試試：新西蘭長相思和溫和的切達乾酪，西萬尼和拉可雷特乾酪，或者瓊瑤漿和紅波奶酪。
10
- Chianti Classico × Pecorino Toscano -
經典基安帝×托斯卡納羊奶酪
推薦理由：這又是一款非常棒的“一起生長、一起搭配”的組合。口感醇厚、長久熟成的托斯卡納羊奶酪，與經典基安帝酒蓬勃的單寧相得益彰。在基安帝酒中令人愉悅的二級香氣帶出了奶酪中隱藏的草藥的味道，酒中黑色的水果味與羊乳乾酪的果香形成了完美的對比。
也可以試試：桑嬌維塞和帕馬森乾酪，或者BDM和哥瑞納-帕達諾奶酪。
11
- Vermentino × Fiore Sardo -
維蒙蒂諾×佩科裡諾乾酪
推薦理由：佩科裡諾乾酪是一種堅果羊奶酪，與維蒙蒂諾油膩質地搭配得很好，兩者的鹽味都可以確保彼此之間都互為補充，而維蒙蒂諾的柑橘味則為羊奶奶酪的脂肪添加了果味酸度。
也可以嘗試：索阿維和馬斯卡彭奶酪、格萊切多和白奶酪、維蒂奇諾和乳清乾酪。
12
- Malbec × Edam -
馬爾貝克×紅波奶酪
推薦理由：紅波奶酪的堅果味和馬爾貝克的果味結合在一起，幾乎每個人都可以享受。葡萄酒和奶酪都具有風味和芳香性，而又不至於壓倒一切，其結果是多種口味的互補組合。
也可以嘗試：設拉子和大黃波乾酪、莫納斯特雷爾和法國奶酪或藍佛朗克和修道院奶酪。
如果您要計劃舉辦一個聚會並提供奶酪和葡萄酒，請嘗試上述至少一對甜葡萄酒和奶酪配對。它們不僅美味，而且甚至可能改變您對甜點的想法！
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