用料：
雞蛋 20個
紅茶葉 10克
八角 5個
香葉 5克
桂皮 1小塊
幹辣椒 4個
花椒 5粒
鹽 25克
冰糖 30克
老抽 25克
生抽 20克
水 1200毫升
做法：
- 雞蛋清洗乾淨外殼，冷水下鍋煮開，關火，燜五分鐘，撈出晾涼
- 把準備好的香料清洗一遍（八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒），給孩子吃的東西還是細心些好，畢竟現在很多食品的衛生都讓人不放心…只要是紅茶都可以，重點強調一定要用紅茶
- 清洗好的香料倒入鍋中和調味料（生抽、老抽、鹽、冰糖、茶葉、水）一起開火煮沸，關火
- 用湯勺把煮熟的雞蛋逐個輕輕敲打一遍，每個雞蛋都要敲出均勻的裂紋，這樣不僅可以快速入味，吃的時候剝開蛋殼會有好看的花紋
- 把有裂紋的雞蛋放入鍋中，大火煮開，轉小火繼續煮10～15分鐘
- 這是關火後靜置了一會兒的狀態，孩子聞到香味，迫不及待先嚐了一個，連說好好吃…
關火後不用著急撈出，可以讓雞蛋在滷汁裡浸泡一晚，味道會更好 - 靜置一夜，撈出裝盤
小貼士：
我用的幹辣椒是微辣的，幹辣椒和花椒可加可不加，其實不會辣，主要是提味
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