披薩這種食物來源於意大利，在我們國家也很流行，一直以來我認為吃披薩的都是有錢人，至今為止我只在外面吃過一次，不過自己學會後，發現也就那回事，說實話，我感覺味道一般般，偶爾吃一次還可以，不過我覺得小孩很喜歡吃~
其實披薩的做法很簡單，只要把面和好，醒發到位，做的餅肯定會很不錯的，另外芝士也很重要，最好買那種牌子的芝士，不然不拉絲，做出的披薩就沒有那種感覺了，下面讓我們來看一下具體的做法吧~
【製作方法】
用料：高筋麵粉290克、低筋麵粉130克、白糖30克、酵母粉10克、黃油30克、鹽10克、溫水190克（這個量可以做4個8寸的）
1、碗裡倒入290克的高筋麵粉、130克的低筋麵粉，然後將30克的黃油切成小顆粒，也放入碗裡，充分混合，在混合的過程中可用手將黃油顆粒捏扁。
加黃油可以讓餅皮口感更好
2、然後倒入溫水，和成光滑的麵糰（可以用牛奶代替水哦），蓋上保鮮膜醒發至2倍大，如果室溫不高，可以把面盆蓋上保鮮膜後放進熱水盆裡，然後蓋上蓋子，這樣可以縮短醒發時間。
在和麵的時候，如果麵糰粘了可以減少水分
3、麵糰醒發好後，將麵糰充分揉勻，然後將麵糰分成4個面劑（每塊面劑大約170克），然後用保鮮膜蓋好繼續醒發10分鐘左右，醒發的過程中可以將烤箱設置190度預熱15分鐘。
4、取一個面劑放到案板上，擀成直徑為25cm的麵皮，然後放到8寸的烤盤裡，烤盤上的立邊正好鋪上面皮。
5、然後我們用叉子沿著邊緣插小孔，接著在餅底插小孔，此時不用卷邊，藉助烤盤的邊緣自動卷邊，等到烤完後會自然捲起的。
4、然後放到烤箱中層，上下火190度烤大約5分鐘就可以了，這個重量是比較薄的餅皮，烤出來應該是脆的，如果一次吃不完，可以把披薩餅皮晾涼了，用塑料袋包好，放進冰箱冷凍起來，下次吃的時候直接拿出來放上自己愛吃的菜、火腿、肉、馬蘇裡拉芝士，然後刷一層披薩醬，放入烤箱大約200度烤10分鐘就好了
溫馨提示：
1、和麵的時候，水的數量不是固定的，要根據自家的麵粉吸水性調節，應該多次少量加入溫水。
2、烤箱的溫度也不是固定的，因為每個烤箱性能是不一樣的，要看具體情況。
3、烤好的餅皮放在木質案板上，可以防止水汽將餅皮弄溼影響口感。
4、做好的餅皮密封的好，放冰箱冷凍幾個月對口感沒有太大影響。
5、想要成功的做好一個披薩餅皮，溫度、水分、時間是關鍵哦~做的時候大家一定要把握好。
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