今天為大家介紹一下南京，南京，簡稱“寧”，古稱金陵、建康，是江蘇省會、副省級市、南京都市圈核心城市，國務院批覆確定的中國東部地區重要的中心城市、全國重要的科研教育基地和綜合交通樞紐。南京是國家重要的科教中心，自古以來就是一座崇文重教的城市，有“天下文樞”、“東南第一學”的美譽，明清時期中國一半以上的狀元均出自南京江南貢院，文化底蘊深厚，美食也從未讓人失望。今天為大家介紹一下南京美食。
一：金陵鹽水鴨
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。
南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨
金陵鹽水鴨
金陵鹽水鴨
二：牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，是一種煎烙的餡類食品，形狀似餃子，但比餃子略細長。牛肉鍋貼是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用麵皮包成餃子後，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用。這種甜中帶鹹的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼
三：開洋乾絲
開洋乾絲是江蘇南京地區傳統小吃，是茶館食品之一，早已聞名。“燙乾絲”的乾子都是豆腐店特製的大白乾，製作之精細，用料要求之高，都是十分講究的。開洋乾絲是用原汁雞湯煮制，選上乘湖米(開洋)煮透，灑上細如頭髮的嫩黃生薑絲，淋上小磨麻油，香氣誘人，可口開胃，實為南京乾絲一絕
開洋乾絲
開洋乾絲
四：如意回滷幹
如意回滷幹是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋。因在燒製中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回滷幹。
如意回滷幹
如意回滷幹
五：狀元豆
狀元豆是南京的傳統小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的特色小吃之一，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香，鹹甜軟嫩，由於烹製入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁
狀元豆
狀元豆
美食無論何時都充滿誘惑，他是一個地方文化特色的體現，沒有人能抵禦住美食的誘惑，愛旅遊的小夥伴們，到來南京別忘了嚐嚐當地的美食。
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