豬肉漲瘋了，就給大家分享一道豬肉代替品，乾煸土豆雞塊
配料：幹辣椒，蔥花，蒜末，薑末，香菜，小蔥，粉面，熟白芝麻
調料：鹽，味精，雞粉，花椒麵，孜然粉，生抽，老抽，料酒，中粗辣椒麵，辣椒紅油
主料：雞塊，土豆
製作方法：1：土豆削皮切塊，雞塊切塊解凍捏去水分，放入鹽，孜然粉，料酒，花椒麵，老抽，生抽，攪拌均勻後加入粉面，醃半小時後攪拌均勻鍋內加入色拉油炸雞塊
炸雞塊
炸雞塊
炸熟至金黃色撈出
炸熟後撈出
炸熟的雞塊
2：土豆洗乾淨控水後下油鍋炸制金黃色撈出
切好的土豆塊
炸熟至金黃色撈出備用
炸好的土豆
3：鍋內加入色拉油放入，花椒，薑末，蔥花，蒜末，炒香後加入幹辣椒炒出香味倒入炸好的雞塊
下入花椒炒香
下入薑末，蔥花，蒜末炒香
下入幹辣椒炒香
幹辣椒炒香後倒入炸好的雞塊
4：開始調味，加入食用鹽，味精，雞粉，孜然粉，熟芝麻
開始調味
5：倒入炸好的雞塊加入，香菜，小蔥段，撒上少許辣椒麵，熟白芝麻
加入土豆
倒入土豆
撒上辣椒麵香菜
撒行香菜，小蔥段
6：加入少許紅油翻炒出鍋即可
紅油
成品倒入盆內開始裝盤
成品
成品
技術要領：1：大家剁雞塊時候不要剁的太大，太大不好入味，也不好好熟，
2：最後出鍋加的紅油大家可以提前燒好，或者不加也可以，孜然粉最後出鍋時候在撒，撒早了容易糊
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