炒白菜加上這些步驟，白菜不再是水煮的模樣，香嫩脆爽

白菜是很多家庭都會食用的一種食物了，但是很多人在炒的時候，總是感覺炒出來的白菜就像是在水中煮的一樣，不香不嫩。今天給大家說一下我們自家的做法，做出來的炒白菜是相當美味了。

首先清洗，清洗完之後，切的時候，儘量是把白菜的葉子和梗分開切。準備一些配料，蔥還有蒜，小米椒也是提味兒的好食材，冬天吃一點姜也不錯。然後在鍋裡邊放上水，加上幾滴油，水開了之後，就把白菜梗放進鍋中焯一下水。基本上稍微軟一點之後，就弄點涼水，水中過一下下，撈出來給水分控幹就好了。

這邊鍋中加上豬油，基本上油冒泡的時候，就把咱們準備好的配料放進鍋中。炒出香味兒之後，把白菜的梗和葉子都倒入鍋中，大火開始爆炒。最後加上一點調料，鹽，生抽還有白糖基本上翻炒均勻就差不多了，最後再是沿著鍋邊倒上一圈醋，醬紫就闊以出鍋了。

這樣炒出來的白菜是很香的，並且口感很是脆嫩。切記，最好一次使用足夠的量哦，因為豬油不能放，會凝結起來的。好了，大家嘗試一下吧。