炒白菜加上这些步骤，白菜不再是水煮的模样，香嫩脆爽

白菜是很多家庭都会食用的一种食物了，但是很多人在炒的时候，总是感觉炒出来的白菜就像是在水中煮的一样，不香不嫩。今天给大家说一下我们自家的做法，做出来的炒白菜是相当美味了。

首先清洗，清洗完之后，切的时候，尽量是把白菜的叶子和梗分开切。准备一些配料，葱还有蒜，小米椒也是提味儿的好食材，冬天吃一点姜也不错。然后在锅里边放上水，加上几滴油，水开了之后，就把白菜梗放进锅中焯一下水。基本上稍微软一点之后，就弄点凉水，水中过一下下，捞出来给水分控干就好了。

这边锅中加上猪油，基本上油冒泡的时候，就把咱们准备好的配料放进锅中。炒出香味儿之后，把白菜的梗和叶子都倒入锅中，大火开始爆炒。最后加上一点调料，盐，生抽还有白糖基本上翻炒均匀就差不多了，最后再是沿着锅边倒上一圈醋，酱紫就阔以出锅了。

这样炒出来的白菜是很香的，并且口感很是脆嫩。切记，最好一次使用足够的量哦，因为猪油不能放，会凝结起来的。好了，大家尝试一下吧。