不同的香型白酒體現了不同的風格特徵，而各香型獨特風格的形成來源於釀酒採用的不同原料，糖化發酵劑，發酵設備，生產工藝，貯存時間，勾調技術以及地理環境等諸多因素，造就了中國白酒百花齊放，各有千秋的風格特徵
醬香型
代表產品：貴州茅臺酒、四川郎酒、湖南武陵酒
釀酒原料：高粱
糖化發酵劑：高溫大麴
發酵時間：八輪次發酵（每輪次為一個月）
發酵設備：石窖
工藝特點：兩次投料，多輪次發酵，具有“四高兩長”的特點，（四高即：高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒；兩長即：發酵週期長、貯存時間長）
典型風格：醬香突出，幽雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長,空杯留香持久。
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