從古至今，在農村傳承的麵食小吃不在少數，許多農村人也都有吃過，而麵食在不同所做出的口味也會很不一樣，最常見的餃子了，但在山東農村很多人叫它“扁食”，名字不同做法也很不一樣，許多人品嚐上來也是非常愛吃，一次做一鍋分量足。
在農村很多地方這種叫扁食的美味非常深受到大人小孩們的喜愛，所用的麵皮是用機器做的，餡料則是田地裡的韭菜青菜，把全部食材都準備好之後，開始包扁食，根據不同人的口味，其實在製作這些傳統小吃上也是很不一樣，這做法外面很少見。
喜歡吃扁食的人通常都會做，做法比餃子包子簡單，吃起來比肉還要香，一張麵皮就可以做十幾個扁食，把所有餡料都平鋪在麵皮上，不僅在味道上，連在色澤上都非常吸取到所有人的嚮往，有品嚐過的人也是非常向往，一頓做一鍋吃到飽。
在北方地區，每天所吃的主食大部分都是以麵食為主，對於這裡面所包含到的口感和營養成分也是非常豐富，同時裡面富含到的眾多營養成分也很高，當做主食吃小孩吃了也會很愛吃，農村大媽一次就做一鍋，不僅份量足，盛出鍋清香軟嫩。
許多外地人在品嚐這種扁食上也是很愛吃，這種扁食在農村傳承了數百年，曾經沒有經濟的情況下了，老農都是吃這種扁食來充飢，現今隨著美食品種更多，許多農村美食也逐漸被挖掘，看到農村人在吃這種扁食，食客也非常愛吃，一大碗裡面十幾個，美味開胃又管飽，對於這種扁食你們老家有沒有呢。
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