海川說酒
平壩窖酒產於貴陽赴黃果樹瀑布必經之途的平壩縣，因註冊商標為金壺牌，故又稱金壺窖酒。平壩窖酒屬其它香型白酒（兼香型）。
平壩窖酒，屬於貴州老牌名酒，其生產工藝有著複雜的程序和不可複製的技術壁壘。平壩窖酒採用“大麴生醬小曲生香”的釀造方法，用小麥和72味中藥一起，通過自然發酵生產出了特有的大麴，再用大米和36味中藥一起生產出特製的小曲，用貴州赤水河流域生長的小高粱和糯谷清蒸之後通過小曲糖化發酵、大麴生香，混合入窖，精心釀造而成，其108味中藥可調養人的身體。大小曲共同作用直接釀造的兼香型白酒屬國內特殊工藝，有別於其他兼香型白酒採用醬香型和濃香型共同勾調的做法。
平壩窖酒是在平壩傳統
酒的基礎上，於1957年試製成功的。1961年底，在全省評酒會上，被評為省內名酒第二名。1962年，又被評為全省名酒第三名。1963年正式列為貴州省名酒，榮獲省輕工廳頒發的獎狀。1977年被定為省管窖酒。1980年被評為商業部系統優質產品。1981年榮獲貴州省人民政府優質產品證明和獎狀。1983年再次榮獲省政府優質產品稱號。1984年獲輕工部金盃獎。1986年在省第四屆評酒會上，又獲得省級最高榮譽金牌。
平壩窖酒雖然是中藥入曲，但是沒有董酒那種濃厚的藥香，醇正的平壩窖酒只是入口的尾部微帶淡淡的藥香，更準確一些應該是淡淡的青草花草香，酯香舒適，不愧是貴州老牌名酒兼香之王。
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