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這些年，有一款白酒在市場上賣得很火，它的身影充斥於大街小巷的各種中小館子裡，價格不高，最常見的二兩裝不過二十多塊錢。往往它能與本地的百姓口糧酒放在一起，從一個側面也說明了其市場的接受程度比較高，它是產自重慶江津的“江小白”酒。
本圖拍自北京一個普通衚衕裡的小超市
看過很多談“江小白”這款酒取得目前有目共睹的市場成績的文章，大體從產品包裝、市場定位、銷售模式、營銷策略、廣告文案等等方面。在期刊網上，甚至有專門學市場營銷、企業管理的研究生洋洋灑灑寫一篇論文，其中大談特談其商業模式。每見至此，我總是忍不住想問問這些學生：“哥們兒，這酒你喝過幾次？你能不能回憶回憶味道咋樣？”這狀況就好比研究一款汽車大受市場歡迎的原因，不去詳細談車本身的性能，而僅僅去拼命研究這款車的外觀、4S店的選址這些因素一樣。
說到底，酒是用來擺著餐桌上喝的，不是揣在懷裡看的。
說回“江小白”這款酒。這款酒是一款小曲酒，我們常見的絕大多數酒，包括很多大名酒，比如：茅臺、五糧液、瀘州老窖等等都是大麴酒。
從口感上，我個人總結，小曲酒和大麴酒相比，小曲酒飲後的感覺更“乾淨”，這種“乾淨”的意思包括：酒聞起來香氣淡、酒體層次性沒那麼複雜、回味時間短。這種口感綜合起來，一延伸就會給人一種“比較好入口、不太容易上頭”的感覺。
“江小白”這款酒我在和朋友街邊館子擼串的時候喝過多回，說個優點，就是這款酒對味蕾侵略性不強，燒烤中孜然和辣椒所帶來的香味妥妥壓過它的酒味完全沒有壓力，作為一款酒體偏清香型的白酒，絕對不像醬香型、濃香型那種濃郁香氣和酒體展開復雜層次所帶來的侵略性，吃一口烤串，兌著喝一口茅臺五糧液，這烤串的香味便瞬間成了白酒味，苦不堪言。茅臺五糧液配烤串，就像是“打領帶穿短褲”的感覺。與酒精度數高低無關，清香型白酒才是鮮鹹辣這樣重口味菜餚的合理搭配。
小曲白酒和大麴白酒相比，整體上用曲量少、發酵期短、工藝簡單、出酒率高，天生就是便宜實惠的老百姓酒，但在新中國曆屆的評酒會上，因為香氣、香型等評選標準的原因，一直備受歧視，獲獎寥寥無幾。
在如今大麴醬香型白酒雄霸天下的今天，“江小白”這款酒其實是一股清流，它一方面在提醒酒企和資本，不是人人都愛茅臺；另一方面，無論是瀘州老窖、五糧液也模仿做文藝範小瓶酒卻始終不敵“江小白”的原因，是在告知其酒體本身的適應性，形似是遠遠不夠的。
瀘州老窖的“瀘小二”酒，五糧液的“火爆”酒
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