“一方水土養育一方人”，每方土地又都有它獨特的飲食文化。而每一種美食又是經過一輩輩人的不斷創新與智慧保留傳承而來的。
河北省邢臺又名邢蘘，位於京津區域冀中南地區中心，是中原經濟區的重要門戶。其歷史悠久，民風純樸，所在的地理位置和人文風俗同樣孕育了璀璨的飲食文化，邢臺小吃的特點是選材豐富，口味多樣，色香味美，烹調方法也是各有不同，接下來說聊聊邢臺的名小吃，看看你的家鄉有沒有類似的美食呢？
餅卷肉
餅卷肉是邢臺威縣的名小吃之一，它主要是由麵粉，牛肉，植物油等材料，經精良的製作工藝製作而成。餅卷肉味道鮮美，美價廉，經濟實惠，深受當地老百姓的喜愛。
餅卷肉的餅在烙制時掌握火侯很重要，烙好的餅薄如紙張，色澤爽淨，成品肉質酥爛，色佳味美，二者合成渾然一體，餅借肉香，肉借餅香，吃起來綿軟非凡，香濃可口，吃過滿口留香，回味無窮。
現在人們又在餅卷肉其原有基礎上做了許多的創新，豐富了許多的餡料品種，如剔骨肉，豬頭肉，燻菜等，再配以青椒，香菜等調拌，使其更加的鮮香味美，以滿足民眾利日益挑剔的口味。餅卷肉做為特色地方小吃也以其獨特的鮮香之味被河北省烹飪協會授予“河北名吃”稱號。
燜餅
燜餅是我國北方小麥主產區的特色，是經典的傳統名吃，源自河北省邢臺市鉅鹿縣，後流傳至河北衡水一代，至今已有100多年的歷史。
燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對於華北局部地區的百姓來說，燜餅一道家家都會做的，幾乎天天都吃的一種普通飯食，而且它同樣是當地人喜愛的主食之一。在民間吃燜餅的時候，有個忌諱，就是在生日和過年過節等重要節日的時候不能吃燜餅，因為燜餅有“悶病”的諧音，因此老百姓不會在重要的日子吃，但是這並不影響人們對燜餅的喜愛。
燜餅主要是是燜餅絲，首先鍋內用青菜鋪底，然後放上餅條和罈子肉加高湯燒燜而成，其香濃醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。在1995年的鄭州第四屆中原美食大會上 評委對具有地方特色的美食讚不絕口，燜餅也被譽為“中原名食”的稱號，1997年12月，在杭州全國首屆名小吃認定中摘奪“金燜餅”名吃的桂冠。
火燒
火燒是河北省邢臺市威縣的名小吃之一，早在清朝中期，以獨特的製作工藝以及香酥的口感而遠近聞名了，相傳明朝“燕王掃北”之亂之後，河北一帶民生凋敝，人煙稀少，此時山西移民大量遷入，由西域傳到山西的吊爐打燒餅的手藝也隨之傳到威縣一帶，威縣人在原有胡餅的基礎上，融合北方大餅的工藝，結合當地的白麵粉與小磨香油為原料，配以細鹽，花椒粉，用吊爐烘烤創作成了風味獨特的火燒。製作而成的火燒與雖與燒餅工藝接近，但是口味及形狀卻大不相同，因形狀如牛舌故又稱牛舌頭火燒。
威縣火燒用料考究，工藝特殊，其中活面，抻面，成型，烘烤，每一道工序都有其獨特之處，剛出爐的火燒外皮焦黃，味美層多，外酥內軟，香而不膩，口感非常的好。隨著生活水平的提高，人們在飲食方面也變得越來越挑剔，麵點師在原有基礎上又創新出了多種口味的火燒，如油酥火燒，糖火燒，等等以滿足人們的口味。
餅卷肉，燜餅，火燒三者雖有著不同烙制面餅的方式，在一代代廚師的精心改進製作下，製做成了色味各異的美食，而深受老百姓的喜愛。
除此之外，邢臺的其它美食佳品也是數不勝數呢！三天三夜都說不完，如盛行於清河一帶的瓜汁“燒餅”金黃穌香，鮮香可口，誘人食慾；內丘的“掛肉汁”醬香醇厚，鹹酸適宜；清河名菜八大碗，八葷一素，味道濃郁，製作方法以及色香味各有特色，為地方民間喜事家宴必備之品。
地方美味小吃已經融入祖國飲食文化中，並不斷演變，逐漸從一種具有鮮明地域特色的飲食演變為一種流行範圍廣泛的大眾化食品。
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