對於123檯燈這個人，可能很多重慶吃貨非常熟悉，他是早期天涯重慶的版主，更被評為天涯重慶的十大影響力ID，是重慶小面協會的發起人之一，首任秘書長，其豐富的身份讓人佩服。
他自評為重慶第一面痴，作為吃貨的他，不甘於只是吃，更愛去傳播重慶美食文化，致力於把重慶小面推向世界，體現了出了123檯燈的自信，還有就是一份重慶小面餐飲人的擔當和責任。
2012年開始，因為對於重慶小面的喜愛，123檯燈實打實吃了上千家重慶麵館，因此登上過重慶電視臺《重慶發現》欄目，甚至還包括中央電視臺的《嘿！小面》《小面尋源》《探索發現》等節目，被媒體廣泛報道的123檯燈成為了重慶吃貨圈的知名網紅人物。
️作為重慶人的他，天生就具有拼搏精神，隨著名氣越來越大，他與人合作創辦連鎖重慶小面品牌檯燈的面，在重慶也是小有名氣，分店眾多。
如今123檯燈本人自己又獨自開起了自營店重慶小面新品牌堡坎面，作為最早的一批重慶美食網紅，123檯燈並沒有像第一代互聯網網紅一樣隨著互聯網時代的變遷而離開大眾的視野。
他與時俱進，在各大網絡平臺十分活躍，很多地方，我們都可以看到123檯燈的身影，雖然並非年輕人，他積極擁抱互聯網，熱愛學習，熱愛分享，在今日頭條，他把自己做小面的經驗進行分享，也獲得了大量粉絲的青睞。
這一次堡坎面創業，他總結了上一次創業的經驗，為了保證小面品質，並沒有使用中央廚房配送和快速的品牌擴張之路，而是帶著匠人精神的心態，踏踏實實研究味道，用傳統的工藝製作重慶小面。
作為做重慶小面的餐飲人，大家都知道做小面十分辛苦，大部分老闆都是親力親為，但是123檯燈一改傳統小面行業的操作習慣。
大膽任用新人，挑面和打佐料，由員工輪流操作，這樣使員工不會因為重複操作一項工作而疲憊，提升了整個團隊的活力，也是一種思想上的革新。
在我看來互聯網時代下的餐飲行業，正在發生巨大的變革，善加利用互聯網就可以達到事半功倍的效果，也給想要入局餐飲領域的人更多的機會。
重慶美食達人跨界做餐飲，123檯燈享受著互聯網得天獨厚的優勢，自帶流量和粉絲，雖然才開3個多月，已經在南坪鬧市區站穩腳跟，生意穩定。
這次創業，123檯燈更加追求重慶小面的真材實料，在食材上面更加講究，牛肉和肥腸，都是購買的鮮貨，承諾絕對不用凍貨，油辣子是每天現做，花椒麵選用最高品質的，自己打粉，麻味十足，也給很多顧客留下了深刻印象。
連芽菜也是精挑細選，切後顆粒更大，用傳統工藝，自己製作，而不使用代工廠加工，口感更佳，保證了原材料的品質。
因為其吃過1000家重慶小面，123檯燈在佐料配比上面，使用更加得當，去粗取精，能滿足大眾口味，不會像很多網紅重慶小面那麼油膩，或者大麻大辣，只能適應部分老重慶人的喜好。
堡坎面口感更溫和，海椒是真的香，具有一碗重慶特色小面的基本特點，再加上雖然是網紅的123檯燈，為人卻十分親和，深得周邊食客的喜歡。
️他們家主推的特色有乾餾面、肥腸面、豌雜麵，可以說是比較全面，我點了一碗豌雜麵，豌豆軟糯，雜醬很香，看起來就頗有食慾，口感也讓我覺得還算滿意，不虛此行。
但對於網紅開的小面，大家的標準更高，對其面口感的評價也頗有爭議，有的人說好吃，有的人說不好吃，你來吃過嗎？你覺得味道如何呢？
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