豬肉是我們的日常，尤其是在以前的時候，豬肉便宜，經常吃，各種方式烹飪，一點都不剩， 而現在豬肉漲價，大家買一點點，連肥肉都不帶剩的，每塊肉都安排的明明白白，一點都不浪費，也是真的讓人大開眼界！
首先就是血腸，豬首先就是先放血，把血放乾淨，肉做出來才能好看，而且好放，東北的血腸就是用豬的腸，然後洗乾淨裡面的髒東西和油，然後再灌入血，之後吃的，所以在東北，就連一滴血都不會錯過，做成血腸，大家吃的更是開心！
其次就是豬頭，豬頭上面其實有很多的東西，什麼豬眼睛和豬舌頭的，什麼豬耳朵，反正應有盡有，但是一般都是能醬，或者是滷著吃，味道還不錯，而豬頭上面剩下的肉，就直接拍黃瓜，吃起來不油不膩，味道更好，東北老酒鬼們的最愛，招待客人都少不了！
而豬身上的肉更是安排的明明白白的，做成東北人最愛的溜肉段，外面酥脆軟嫩，裡面的肉質香嫩，一點都不覺得老，放上青椒之後更提味，就算是第二頓再吃熱一下的時候，味道都不減，只是口感沒有那麼強的分明瞭，可以說真的是讓人驚奇東北人發掘吃的能力！
還有大名鼎鼎的東北硬菜--鍋包肉，每一口肉都是酸甜口，薑絲、胡蘿蔔絲和酸甜汁的完美結合，味道不一般，再配上外酥裡嫩的鍋包肉，一口下去聽著聲音都覺得有食慾，來東北的外地人，沒有不吃鍋包肉就跑的，而且總會念念不忘的吃第二頓！
再就是油炸裡脊，東北的油炸裡脊也是很有名的，雖然抵不上糖醋里脊的味道，但是油炸過之後，還真的別有一番風味，幹吃和溼吃，還是很有區別的！
雖然肉遠不止這幾種做法，但是更多的都要寫不下了，什麼紅燒肉、扣肉等等，還有涮火鍋吃燒烤都是可以吃的，而內臟也是如此，外國人不喜歡吃內臟，覺得很髒，都扔掉，但是東北人卻覺得內臟的味道不可多得，雖然味道比較重，但是吃起來還真的很好吃，熘三樣也是鼎鼎大名的！
之後再往後看的話，那就是肘子了，豬肘子一直是東北人酒席上不可缺少的一道菜，而滷肘子、醬肘子都是一點不油不膩，味道嘎嘎香，而且那個肉片滑溜的，沒有一點油的感覺，滿滿的膠原蛋白，而裡面的肉更是一動 就脫骨了，那個肉嫩的都快出水了！
而豬蹄還是烤著最好吃，作為東北的重工業，豬蹄是真的不能缺少，烤一下之後，豬蹄上面的油都烤出來了，吃起來更有口感，豬皮焦焦嫩嫩，豬蹄裡面的肉更是嫩嫩的脫骨，灑上點孜然和花椒麵，真的讓人無法拒絕！
最後就是豬皮了，別看豬皮好像沒人吃，但是豬皮實際上做法還真的不少呢，烤的豬皮，老香了，還有豬皮凍，還是很有技術的一道美食呢，一般人還真的做不出來！真的不得不說，這一安排下來，在東北一頭豬根本就不夠看，吃的乾乾淨淨，就連骨頭最後還能燉個湯呢！
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