想吃貓耳朵不用買，捲一捲，炸一炸，出鍋噴香酥脆，無添加劑
關於貓耳朵的記憶，那還是高中時代，雖說在高中之前就已經有了貓耳朵了，但是卻是高中的時候徹底火起來的。當時火爆的程度到了，一下課大家久就要都爭先恐後的往商店跑，而且這貓耳朵還總是會賣斷貨，所以可見是真的好吃。以至於到了現在，再次吃貓耳朵也依然能找回當時的感覺。而為了更接近以前的味道，也是為了吃起來更健康，所以我決定自己在家做，來感受下貓耳朵的感覺。
剛開始嘗試做貓耳朵的時候，發現其實做法並不是很難，而且出鍋後不僅聞著就噴香，讓人有食用的慾望，吃起來也更是酥脆無比，所以非常適合用來追劇以及閒聊的時候吃。同時自己自制的貓耳朵也得到了家人的認可，一家老小都很喜歡吃。同時貓耳朵也是能很快上手的，就捲一捲，接著炸一炸就能吃，所以難度係數只有一顆星，有點烹飪基礎的人都能做好，好吃而且還沒有添加劑。
【貓耳朵】
我們只需要麵粉、紅糖、泡打粉、雞蛋、奶粉。麵粉是用的最普通的麵粉，低筋麵粉就成，這種麵粉除開可以袋裝買外，還可以散裝的，這兩種在選擇的時候都要注意不能有雜質。紅糖是買的紅糖粉，不是紅糖塊，所以不能結塊、潮溼。接著買上普通新鮮的雞蛋和泡打粉就可以做零食了。
【詳細過程】
步驟1：準備2個盆，然後第一個盆中倒入200g麵粉，接著倒入45g奶粉、1g泡打粉，2個雞蛋，緊接著用筷子攪拌攪拌，攪拌勻之後就根據麵粉的吸水程度加上水，直到沒有乾粉後就揉成麵糰。然後在第二個盆中倒入200g麵粉，接著倒入80g紅糖、45g奶粉、1個雞蛋，緊接著也攪拌一下，再加水，並且揉成麵糰。
步驟2：然後將2個麵糰蓋上保鮮膜，放在一旁醒發，等到20分鐘之後就將2個麵糰分別用擀麵杖擀成薄皮，擀的時候可以撒上一點麵粉，這樣就不會太乾。兩個都擀好後就在白麵皮上抹上一點水，接著紅糖麵皮放在上面，然後快速的將它們捲起來，卷好後就放冰箱裡凍上25分鐘。
步驟3：時間一到就拿出，然後切成貓耳朵的樣子，切完之後不要疊放，要散開。等到全部切好後就可以將起鍋，等到油燒熱後就將貓耳朵一片片的下，接著繼續炸，炸到貓耳朵變微卷，而且顏色金黃後就關火，瀝乾油就放在碗中，變脆一點後就吃了。
一份噴香酥脆，無添加劑的貓耳朵就做好了。這個量是可以做幾份的，就是在擀麵團的之前可以將它分成好幾份，這樣卷就能卷出好幾份了，所以拿出切的時候，要一個個切，免得化了。另外一鍋炸不完就不要勉強，可以分幾次。最後放冷一點後，貓耳朵就會自己變脆。
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