用料
【麵糰】
高筋麵粉500克 奶粉16克 白砂糖60克 乾酵母5克 牛奶264克 全蛋液60克 黃油40克 鹽5克
【餡料】
沙拉醬隨意 香蔥隨意 肉鬆隨意
香蔥肉鬆手撕麵包_消耗沙拉醬的做法
1.廚師機揉麵順序：1檔成團—2檔揉5分鐘—4檔揉5分鐘—加入黃油，2檔5分鐘—加入鹽，5檔7分鐘。
2.23～26度左右發酵50～60分鐘。
3.第一次發酵後，長胖這麼多
4.手指沾麵粉，戳孔，不塌陷不回縮。
5.（忘拍圖）平均分成4份，蓋上保鮮膜醒10分鐘。 然後如圖，大致擀成長方形，鋪上沙拉醬
6.小蔥提前洗乾淨、切好，用廚房紙巾吸去表面水分。
7.盡情放料！
8.捲起來！按長的那一邊哦～～
9.肉鬆不好切開，所以我墊上板子，用廚師刀來切。
10.開口向上卷麻花
11.36度、溼度較大（放一碗熱水）、發酵40～50分鐘 // 我的烤盤尺寸：32cm*27cm
12.二髮結束，拿出來，預熱烤箱—180度。
13.180度，中下層，20分鐘。 // 我烤箱溫度偏高，所以設定為170度了。
14.秒殺麵包店~
小貼士
1.一定要根據自己的麵粉去增減水量！
2.我用的是金像麵粉，如果用王后的，水量記得減一點。
3.烤時表面上色後，及時加蓋錫紙。
4.這次用的500g麵粉，做出來感覺夠一個人吃8天早餐，是很大的量，大家可以做250g的量。所有用量減半就好
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