碗麵粉1把糖，教你炸糖糕，注意這幾步，個個空心酥脆不漏糖。糖糕是河南這邊的一種風味小吃，它外表金黃酥脆，內裡是比蜜還甜的糖汁，小孩子最愛吃。以前我小的時候集市上經常有炸糕點的攤子一邊炸糖糕一邊賣，一個攤子周圍能圍上好幾圈的小孩子，都在等著吃。現在長大之後，生活條件變好了，居然不怎麼見哪裡有賣這個炸糖糕的了，許久沒有吃過，買又買不到，只好自己在家摸索著炸糖糕。幸好自己對這個還算有些經驗，炸出來效果還不錯，個個金黃酥脆而且空心不漏糖，終於又吃到了以前小時候的味道。當然，好東西不能藏私，今天湊著這個機會，教大家怎麼炸糖糕。
炸糖糕
配料：
麵粉 適量、白糖 適量、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.和麵的盆中刷上一層油
2.倒入麵粉加入開水
3.蓋蓋醒發10分鐘
4.醒發好的面揉成麵糰
5.麵粉白糖芝麻調製餡料
6.將調製好的餡料包入麵糰按壓成餅
7.入鍋炸至金黃即可
烹飪小貼士：
1、不同的麵粉吸水性也不同，在和麵的時候加入的糖水要根據實際情況適當地調整。很多人可能奇怪為什麼和麵用的水裡面還加入了白糖，這是因為加了白糖之後口感會更好，而且炸制的時候更容易上色。2、因為是燙麵麵糰，所以在和麵團的時候會很粘手，教你一個小竅門，手上抹上一些植物油，這樣就不容易粘手了。麵糰分成的面劑子不要太大，一般雞蛋大小，也就是40克左右正好。3、白糖餡里加入了一些麵粉可以使炸好的糖糕裡的糖汁不容易流出來，如果喜歡吸糖汁的話可以少加些麵粉。另外喜歡紅糖味道的還可以將白糖餡裡的白糖換成紅砂糖，做出來紅糖糕，別有一番風味。
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